З календулою
Дуже цікавим смаком володіє горіховий соус з календулою і коріандром. Інгредієнти, що входять до його складу, такі:
- волоські горіхи;
- бульйон;
- оцет винний;
- пажитник сушений;
- календула;
- коріандр;
- червоний перець.
Очистити горіхи, перемолоти і змішати їх з усіма зазначеними в рецепті спеціями, а також пропущеним через прес часником. Налити в миску води і довести її до кипіння, додати горіхову суміш, добре перемішати, потім зняти з плити. Влити до вмісту горіхове масло і підігрітий винний оцет.
Важливо: при бажанні можна ще всипати перцю і солі.
Ця пікантна заправка відмінно підійде для курячих страв.
Заправка до макаронів
А ось наступний горіховий соус більш доречний до макаронів. Він складається з:
- сухарів панірувальних;
- часнику;
- волоських горіхів;
- оливкової олії;
- вершків;
- спецій;
- сиру Пармезан;
- солі.
Щоб його приготувати, треба зробити такі дії. Спочатку відварити в підсоленій воді волоські горіхи, потім подрібнити їх у блендері разом з кедровими горішками, спеціями і Пармезаном.
Змішати вершки з панірувальними сухарями, настояти і додати до горіхів. Нагріти вміст на плиті, додати до нього ще якісне оливкове масло і все знову ретельно перемішати. Горіховий соус готовий, можна насолоджуватися його ароматом.
