Дзадзикі
Грецький соус, рецепт якого схожий на попередній, але і свої відмінності має. Так, в основі дзадзикі йогурт: густий (який їдять ложкою), натуральний, без наповнювачів. Якщо такого немає, можна взяти сметану, але тоді цей часниковий соус буде мати вже інший смак.
Отже, щоб освоїти цей рецепт, знадобляться:
- йогурт — 200 г;
- часник — 3 зубчики;
- огірок свіжий або маринований — 1 шт.;
- сіль, перець.
Даний часниковий соус починають готувати з огірків. Огірок дрібно-дрібно рубається ножем на кубики. Часник також подрібнюється — або вручну, або спеціальним пристосуванням. Потім у невеликій мисці змішують добре розмішують всі інгредієнти, накривають її харчовою плівкою або кришкою і відправляють на півгодини на холод.
Дзадзикі подається холодним і особливо хороший як освіжаючий соус в літню спеку.
Рада! Не варто використовувати для приготування цієї страви мелений часник, який продається в пакетику у відділах спецій: він не дасть настільки насичений смак. Крім того, часниковий порошок іноді збивається в грудки, бо соус виходить не найбільш привабливим.
