Крем-соус
Якщо ви не пробували крем-соус, то цей недолік слід швидко заповнити. Подібне блюдо стане для гурманів знахідкою. Володіючи тонким вишуканим смаком і багатим, насиченим ароматом, бальзамічний крем стане універсальною заправкою будь-якого салату. Він також підходить до холодних та гарячих закусок з риби і м’яса, навіть підійде для десертів і фруктів.
В ході роботи знадобиться тільки склянку бальзамічного оцту і більше нічого — ось у чому секрет. Зробити цей крем-соус самостійно дуже легко, варто тільки уварити оцет до третини обсягу.
Важливо: секрет в тому, який буде обраний для заправки оцет.
Традиційно найбільш відомими вважаються продукти під брендом «Aceto». Природно, подібний товар коштує недешево, але зате смак і аромат з лишком покриють витрати.
Щоб приготувати такий кулінарний шедевр, потрібно перелити бальзамічний оцет в ємність, потім заміряти дерев’яною паличкою рівень і зробити на ній позначку. Потім намітити третину цього показника. Відправити оцет на плиту і варити, поки не здасться друга позначка.
Для перевірки правильності його приготування потрібно опустити в соус ложку, а потім її підняти. Коли за ложкою тягнуться ниточки на сантиметр-півтора, а потім обриваються, то крем-соус вдався. Якщо технологія приготування не витримана, то природно результат не порадує.
