Заправка для салату: робимо правильно

Заправки стали використовуватися одночасно з появою салатів. Наприклад, в Китаї часто для страв застосовувався соус із сої, а в Римській Імперії страви салатів доповнювали сумішшю зелені і солі. Сьогодні є багато видів цих приправ, починаючи від класичних рецептів і закінчуючи самими екзотичними варіантами, які використовуються для салатів з капусти і страв з креветками з використанням майонезу.

Проста заправка

Найпростіша заправка для салату з капусти або страви з креветками з застосуванням майонезу – це та, в якої є всього кілька компонентів:

  • майонез;
  • гостра гірчиця;
  • мед;
  • лимонний сік.

У невеликій тарілці слід з’єднати всі інгредієнти і добре збити віночком.

Важливо: замість гострої гірчиці можна застосувати діжонську.

Трохи блюдо охолодити перед подачею на стіл. Зберігати цей продукт можна кілька днів в холодильнику. Використовувати для салатів з капусти, страв з креветками.

Загрузка...

З блакитним сиром

А ось наступний рецепт можна віднести до екзотичних продуктів, оскільки в його складі є блакитний сир. В якості компонентів виступають:

  • маслянка;
  • блакитний сир: горгонзола, блакитний стілтон, датська блакитний, рокфор, сент агюр, дор блю;
  • лимонний сік або винний оцет;
  • вустерський соус;
  • чорний перець.

У ємності змішати сколотини з оцтом, блакитний сир і вустерський соус. Якщо не подобається заправка з грудочками блакитного сиру, то його необхідно подрібнити ложкою чи можна застосувати блендер.

Додати до вмісту за смаком мелений перець, дати час для досягнення кондиції в холодильнику. Подібна заправка для овочевого салату з капусти або страви з креветками без майонезу може кілька днів вільно зберігатися на холоді.

Французька заправка

Одним із найпоширеніших варіантів заправок без майонезу для салатів з капусти і страв з креветками вважається французький соус, який часто використовують також до зеленим овочам. Для її приготування знадобиться:

  • пюре з цибулини;
  • трохи вершків;
  • вершкове масло;
  • оливкова олія;
  • чорний і білий перець;
  • сіль.
Дивіться також:  Соуси для салату з креветками і гірчицею без майонезу

Приготувати французьку заправку потрібно за наступною схемою. У невеликій сковорідці потрібно на вершковому маслі пригасити цибульне пюре, поєднане з сіллю, чорним і білим перцем. Додати до складу невелику кількість води і поставити увариваться. Додати до цибулевої суміші оливкової масло і вершки.

Потім знову потримати заправку кілька хвилин на плиті. Зняти з вогню, збити блендером, не вийде однорідна маса. Цим соусом можна доповнювати салати із зелених овочів, капусти.

З апельсином

Не менш цікавим смаком володіє італійська заправка, яка відмінно гармонує з салатом з редису, капусти, зеленого лука, руколи і страв з креветками. В якості інгредієнтів використовують:

  • апельсиновий сік;
  • гарбузове насіння;
  • чорний перець;
  • оливкова олія;
  • коричневий цукор;
  • апельсинову цедру.

Створити таке блюдо не складає ніяких труднощів, але, незважаючи на це, заправка виходить досить смачною і ароматною. У ємності з оливковою олією потрібно підсмажити гарбузове насіння. Потім додати до них апельсиновий сік, трохи згодом всипати ще невелика кількість коричневого цукру і апельсинової цедри.

Швидкий соус

Однак якщо потрібно приготувати соус швидко, то наступний рецепт допоможе найкращим чином вирішити це питання. Потрібні:

  • масло;
  • оцет;
  • перець;
  • цукор;
  • сіль.

Потрібно взяти столовий оцет і рослинне масло, додати перцю, солі і цукру.

Важливо: суміш необхідно ретельно збити, щоб вона нагадувала рідкий майонез.

Для поліпшення збивання бажано додати три-чотири краплі лимонного соку, якщо його немає, то можна використовувати кристали лимонної кислоти. До складу додати ще рубленого свіжого кропу.

Загрузка...

Для вінегрету

Рецепт заправки, яку можна використовувати для вінегрету, такий:

  • оцет (сік лимона);
  • оливкова олія;
  • гірчиця;
  • солоний огірок;
  • часник;
  • перець, сіль.

Отже, сік лимона або оцту, додати гірчицю, масло, дрібно нарізаний часник і тертий квашений огірок. Суміш поперчити і посолити, протерти через сито і сміливо можна заправляти блюдо і подавати до столу.

Дивіться також:  Горіховий соус: смачно і швидко!