З блакитним сиром
А ось наступний рецепт можна віднести до екзотичних продуктів, оскільки в його складі є блакитний сир. В якості компонентів виступають:
- маслянка;
- блакитний сир: горгонзола, блакитний стілтон, датська блакитний, рокфор, сент агюр, дор блю;
- лимонний сік або винний оцет;
- вустерський соус;
- чорний перець.
У ємності змішати сколотини з оцтом, блакитний сир і вустерський соус. Якщо не подобається заправка з грудочками блакитного сиру, то його необхідно подрібнити ложкою чи можна застосувати блендер.
Додати до вмісту за смаком мелений перець, дати час для досягнення кондиції в холодильнику. Подібна заправка для овочевого салату з капусти або страви з креветками без майонезу може кілька днів вільно зберігатися на холоді.
Французька заправка
Одним із найпоширеніших варіантів заправок без майонезу для салатів з капусти і страв з креветками вважається французький соус, який часто використовують також до зеленим овочам. Для її приготування знадобиться:
- пюре з цибулини;
- трохи вершків;
- вершкове масло;
- оливкова олія;
- чорний і білий перець;
- сіль.
Приготувати французьку заправку потрібно за наступною схемою. У невеликій сковорідці потрібно на вершковому маслі пригасити цибульне пюре, поєднане з сіллю, чорним і білим перцем. Додати до складу невелику кількість води і поставити увариваться. Додати до цибулевої суміші оливкової масло і вершки.
Потім знову потримати заправку кілька хвилин на плиті. Зняти з вогню, збити блендером, не вийде однорідна маса. Цим соусом можна доповнювати салати із зелених овочів, капусти.
