Стручкова або спаржева квасоля володіє масою достоїнств, не тільки приємний смак і велика кількість вітамінів і мінералів робить її бажаною гостею на кожному столі. Невелика кількість калорій і легка засвоюваність підвищує її привабливість в очах тих, хто дотримується дієти і піклується про своє здоров’я. Для приготування страв вибирають, як правило, молоді стручки, тому часу на їх приготування треба зовсім небагато. При відварюванні свіжих стручків у каструлі знадобиться близько 7 хвилин, трохи довше їх готують на пару. Також великою популярністю користується і заморожений овоч, який можна придбати в протягом усього року, для його приготування необхідно близько 10 хвилин і навіть менше. Важливо не переварити спаржеву квасолю, так як вона може стати жорсткою і волокнистої.
Готують стручкову квасоля з овочами (капустою, перцем, цибулею, морквою), м’ясом і грибами. Всі рецепти страв з цим чудовим овочем рідко займають більше півгодини. Незалежно від обраного способу приготування (варіння, тушкування, приготування на пару), другі страви з неї виходять дуже соковитими і ароматними. Рекомендуємо наступні рецепти смачних і простих других страв.
