Як можна смачно і швидко приготувати стручкову квасолю

Стручкова або спаржева квасоля володіє масою достоїнств, не тільки приємний смак і велика кількість вітамінів і мінералів робить її бажаною гостею на кожному столі. Невелика кількість калорій і легка засвоюваність підвищує її привабливість в очах тих, хто дотримується дієти і піклується про своє здоров’я. Для приготування страв вибирають, як правило, молоді стручки, тому часу на їх приготування треба зовсім небагато. При відварюванні свіжих стручків у каструлі знадобиться близько 7 хвилин, трохи довше їх готують на пару. Також великою популярністю користується і заморожений овоч, який можна придбати в протягом усього року, для його приготування необхідно близько 10 хвилин і навіть менше. Важливо не переварити спаржеву квасолю, так як вона може стати жорсткою і волокнистої.

Готують стручкову квасоля з овочами (капустою, перцем, цибулею, морквою), м’ясом і грибами. Всі рецепти страв з цим чудовим овочем рідко займають більше півгодини. Незалежно від обраного способу приготування (варіння, тушкування, приготування на пару), другі страви з неї виходять дуже соковитими і ароматними. Рекомендуємо наступні рецепти смачних і простих других страв.

Апетитний гарнір

Ніжний гарнір до будь-якого виду м’яса, який дуже просто готувати. Цю страву можна приготувати і з свіжих і заморожених стручків. Соковита тушкована квасоля містить невелику кількість калорій, тому її можна подавати і до пізнього вечері.

Необхідно взяти такі продукти:

  • Стручкова квасоля — 500 г;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Цибулина;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Послідовність дій:

  • У сотейнику обсмажити нашатковану цибулю (бажано вибирати цибулину білого кольору).
  • Відрізати у стручків обидва кінця і розрізати на кілька частин, викласти до цибулі, приправити спеціями, влити невелику кількість води і перемішати.
  • Готувати на середньому вогні протягом 25 хвилин, стежити за тим, щоб тушкована квасоля не втратила форми.
  • Практично готові овочі перемішати зі збитими яйцями і обсмажити разом кілька хвилин.
  • Дивіться також:  Як готується соєве спаржа по-корейськи для різних салатів

    Тушкована квасоля з яйцем найбільш смачна в теплому вигляді, тому перед подачею до столу її треба трохи охолодити. Так як це блюдо виходить дуже соковитим, його сервірують у велику глибоку тарілку, за бажанням можна посипати страву натертим сиром.

    Загрузка...

    Соте з печерицями

    Стручкова квасоля з грибами — збалансований багатий вітамінами гарнір для всієї родини. Соте з печерицями — це поживно, смачно і корисно, тим більше що рослинний білок разом з клітковиною забезпечує нормальне функціонування травної системи. Дане блюдо відноситься до категорії «Швидкі рецепти», на його приготування буде потрібно трохи більше чверті години.

    Знадобляться такі продукти:

    • Стручкова квасоля — 800 г;
    • Печериці — 200 г;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Рослинна олія;
    • Часник — 2 зубки;
    • Сіль, перець.

    Щоб приготувати соте з печерицями, виконайте наступні дії:

  • Заморожену квасолю відварити протягом 5 хвилин у підсоленій воді.
  • Цибулю порізати півкільцями, печериці тонкими скибочками.
  • У сотейнику обсмажити цибулю до прозорості, викласти гриби, перемішати цибулю з печерицями і випарувати рідину.
  • Квасолю разом з подрібненим часником викласти в сотейник, додати сіль і готувати близько 5 хвилин.
  • Стручкова квасоля з грибами може бути приготована і на вершковому маслі, це буде також дуже смачно, у разі, якщо ви дотримуєтеся посту, то міняти інгредієнти не бажано. Печериці надають соте особливий аромат, влітку їх можна замінити іншими грибами, а також приготувати таку страву з брюссельської капустою або пагонами молодого зеленого горошку.

    Курка з рисом і овочами

    Спаржева квасоля з куркою та рисом — дуже ситне і смачне друге блюдо, щоб його приготувати, можна брати цей овоч у свіжому або замороженому вигляді, найбільш смачно і корисно воно виходить з коричневим рисом, але можна використовувати і звичайний.

    Дивіться також:  Як готуються деруни з картоплею за різноманітними рецептами

    Знадобляться такі продукти:

    • Стручкова квасоля — 250 г;
    • Рис — стакан;
    • Курка — 500 г;
    • Печериці — 200 г;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Оливкова олія;
    • Сіль, перець.

    Послідовність дій:

  • Відварити рис до готовності.
  • Курку дрібно порізати і обсмажити на сильному вогні, якщо курка з шкірою, то масло на сковороду можна не додавати.
  • Квасолю порізати невеликими брусочками, а печериці пластинками.
  • Обсмажити брусочки з печерицями і куркою протягом 5 хвилин, потім додати порубаний часник.
  • Змішати вміст сковороди з рисом і прогріти все разом нетривалий час.
  • Стручкова квасоля з м’ясом курки подається в гарячому вигляді, за бажанням страву можна прикрасити зеленню.

    Якщо для цієї страви брати не свіжозварений рис, а, наприклад, вчорашній, то воно набуде цікаву консистенцію, так як крупа підрум’яниться на сковороді і стане хрусткою.

    Загрузка...

    Квасоля по-флотськи

    Швидкий рецепт приготування повноцінного обіду чи вечері. Спаржеву квасоля по-флотськи найкраще готувати з фаршем з свинини і яловичини, тоді страва буде соковитим і в міру калорійним. Якщо вам не подобається смак соєвого соусу, його допустимо замінити, приміром, томатною пастою. Або ж взагалі приготувати стручкову квасоля з помідорами і фаршем за аналогічним рецептом. Помідори слід додавати в блюдо попередньо очищеними від шкірки.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Стручкова квасоля — 600 г;
    • Свино-яловичий фарш — 400 г;
    • Цибулина;
    • Морква;
    • Соєвий соус — за смаком;
    • Рослинна олія;
    • Часник — 3 зубки;
    • Сіль, перець.

    Стручкова квасоля з фаршем готується таким чином:

  • Цибулю порізати дрібним кубиком, моркву натерти.
  • Квасолю відварити або приготувати на пару.
  • Обсмажити на сковороді цибулю з морквою до напівготовності, викласти фарш, приправити спеціями, перемішати і готувати протягом 10 хвилин.
  • Зробити заправку, змішавши подрібнений часник з соєвим соусом.
  • Викласти квасолю до фаршу, перемішати і прогріти протягом хвилини.
  • Полити заправкою страва після вимкнення вогню, все ще раз перемішати і подавати до столу.
  • Дивіться також:  Морська капуста і різні рецепти її приготування вдома

    Деякі рецепти пропонують готувати цю страву, без попереднього відварювання стручків, їх відразу тушкують разом з фаршем на сковороді, це трохи збільшує час його приготування.

    Східні мотиви

    Стручкова квасоля з часником — це дуже смачний гарнір до м’яса або риби. Кунжутне масло в цьому апетитному страві можна замінити оливковою або соняшниковою.

    Необхідно взяти такі продукти:

    • Стручкова квасоля — 300 г;
    • Соєвий соус — 2 ст. л.;
    • Кунжут;
    • Кунжутне масло — 2 ст. л.;
    • Рисовий оцет — 1 ст. л.;
    • Часник — 3 зубки;
    • Сіль.

    Послідовність дій:

  • Квасоля розрізати на кілька частин, відварити або обсмажити до готовності на сковороді.
  • Часник пропустити через чеснокодавку або дрібно порубати.
  • Додати часник в сковороду до стручків, перемішати, влити соус, олію, оцет і прогріти все протягом хвилини.
  • Перед подачею до столу посипати підсмаженим кунжутом.
  • Якщо смак готового блюда в чомусь вас не влаштовує, наприклад, яскраво виражений оцет, то можна додати в нього невелику кількість цукру.

    Відео-рецепт: квасоля з помідором

    Загрузка...