Кальмари, як і більшість інших морепродуктів, що володіють ніжним смаком і ароматом, а також вимагають вмілого приготування. Вони чудово поєднують з яйцями, більшістю овочів, фруктами, деякими крупами. Залежно від другорядних компонентів, можна приготувати як легкі закусочні, так і ситні основні страви. Сьогодні ми поговоримо про смачну закуску, а також дамо кілька рецептів такої страви, як салат з кальмарами кукурудзою.
Рада з приготування кальмарів:
Щоб не повторюватися надалі кілька разів, зверніть увагу на те, як слід готувати заморожені кальмари для салатів, і отримати в результаті ніжний продукт:
- Для початку тушки потрібно розморозити природним способом, тобто без використання нагрівальної побутової техніки. Можна потримати кілька секунд в теплій воді, щоб глазур швидше розтанула;
- У киплячу воду кидаємо сіль, улюблені спеції. Або використовуємо готові, для морепродуктів;
- Тушки кальмарів перед відварюванням повинні мати кімнатну температуру, а не бути ледь розмороженими. В іншому випадку вони не до кінця зваряться, а якщо продовжити час приготування – переваряться, стануть як гумові.
- Якщо всі умови дотримані – опускаємо їх у киплячу воду і засікаємо час – рівно 3 — 4 хвилини. За цей час кальмари раздуются, набувають округлу форму. Виймаємо виделкою, даємо охолонути. Потім можна приступати до зняття шкірки і приготування різних смачних страв.
