Салат з кальмарами і кукурудзою

Кальмари, як і більшість інших морепродуктів, що володіють ніжним смаком і ароматом, а також вимагають вмілого приготування. Вони чудово поєднують з яйцями, більшістю овочів, фруктами, деякими крупами. Залежно від другорядних компонентів, можна приготувати як легкі закусочні, так і ситні основні страви. Сьогодні ми поговоримо про смачну закуску, а також дамо кілька рецептів такої страви, як салат з кальмарами кукурудзою.

Рада з приготування кальмарів:

Щоб не повторюватися надалі кілька разів, зверніть увагу на те, як слід готувати заморожені кальмари для салатів, і отримати в результаті ніжний продукт:

  • Для початку тушки потрібно розморозити природним способом, тобто без використання нагрівальної побутової техніки. Можна потримати кілька секунд в теплій воді, щоб глазур швидше розтанула;
  • У киплячу воду кидаємо сіль, улюблені спеції. Або використовуємо готові, для морепродуктів;
  • Тушки кальмарів перед відварюванням повинні мати кімнатну температуру, а не бути ледь розмороженими. В іншому випадку вони не до кінця зваряться, а якщо продовжити час приготування – переваряться, стануть як гумові.
  • Якщо всі умови дотримані – опускаємо їх у киплячу воду і засікаємо час – рівно 3 — 4 хвилини. За цей час кальмари раздуются, набувають округлу форму. Виймаємо виделкою, даємо охолонути. Потім можна приступати до зняття шкірки і приготування різних смачних страв.

Салат «Кальмар в городі»

Поєднання кальмарів з кукурудзою давно є одним із класичних, однак, урізноманітнити його, збагатити смак страви можуть звичайні овочі, відмінною рисою яких є соковитість, свіжість, а також аромат.

Нам буде потрібно:

  • Кальмари в глазурі (заморожені) – 3 тушки;
  • Маринована цукрова кукурудза – 1 банка;
  • Огірок свіжий – 1 овоч середнього розміру;
  • Цибуля будь – 1 головка;
  • Цибуля зелена (піря) – 60 грам;
  • Кріп свіжий – стільки ж;
  • Майонез або йогурт натуральний (білий) – 100 мл
Дивіться також:  Як варити кальмара для салату

Приготування:

  • Кальмари розморожуємо, миємо, потім готуємо, як зазначено в першому раді. Охолоджуємо, знімаємо шкірку (плівку), потім нарізаємо на кубики або короткі смужки;
  • Зелена цибуля промиваємо, висушуємо, потім нарізали на кільця;
  • Головку ріпчастої або червоного цибулі очищаємо, нарізаємо півкільцями, потім заливаємо до нього окріп, щоб позбавитися від зайвої гіркоти. Через 3-4 хвилинки зливаємо рідину;
  • Зелений укропчик також промиваємо, а після гарненько обсушуємо. Потім подрібнюємо ножем;
  • Свіжий огірочок промиваємо. Бажано зняти з нього шкірку, так салат з кальмарами і кукурудзою вийде більш ніжним, однак, залишити її теж не забороняється. Огірок нарізаємо аналогічно кальмарам – або кубиками або соломкою, вони повинні зовні поєднуватися;
  • З кукурудзи зливаємо сироп;
  • Збираємо наш салатик: з’єднуємо кальмари, кукурудзу, огірочок, всю зелень, ошпарений цибулю. Заправляємо майонезом.
  • Порада: Салат вийде більш ніжним і соковитим, якщо потерти в нього одне кисло-солодке зелене яблучко.

    Загрузка...

    Салат «Простий» з кальмарами і кукурудзою

    Простий і легкий у приготуванні салатик цілком виправдовує свою назву. А, крім того, він є досить бюджетним варіантом, приготувати який буде не накладно не тільки у свята, але і в будь-який будній день. Ця страва може стати як чудовим сніданком, дарує заряд бадьорості на весь день, так і легким, але ситною вечерею.

    Нам буде потрібно:

    • Кальмари -2 тушки (близько 500 грам заморожування);
    • Кукурудза цукрова маринований – 1 баночка;
    • Естонський сир (або будь-який інший на ваш смак) – 180 грамів;
    • Головка ріпчастої цибулі – 1 шт.;
    • Майонез легкий (або йогурт білий) – 5 ложок;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Розморожуємо і відварюємо кальмари, як написано вище. Даємо охолонути й нарізаємо тонкою соломкою, але не дуже довгою;
  • Знімаємо лушпиння з цибулі, моєму і шаткуємо, краще всього на колечка. Потім ошпарюємо на хвилинку в окропі, промиваємо прохолодною водою, видаляючи гіркоту. Відкидаємо в ситечко;
  • Естонський сир подрібнюємо в стружку на дрібній або середній тертці (на любителя);
  • З кукурудзи зливаємо розсіл;
  • Збираємо наш салат з кальмарами і кукурудзою, об’єднуючи всі інгредієнти за рецептом: соломку з кальмарів, сирну стружку, цибулю, зерна кукурудзи. Заправляємо все майонезом або натуральним білим йогуртом. Якщо використовується останній варіант заправки, потрібно злегка всі підсолити.
  • Дивіться також:  Салат з креветками і сиром: рецепти

    Салат «Міледі»

    Поєднання солоного і солодкого в салатах не так давно увійшло в раціон наших співгромадян, однак, встигло міцно влаштуватися. І не даремно, оскільки ідеально підібрані продукти не тільки не зіпсують смак страви, але цілком здатні змусити полюбити і вимагати добавки. Як вже говорилося вище, кальмари відмінно поєднуються з овочами і фруктами, а цей салат з кальмарами і кукурудзою є наочним прикладом.

    Нам буде потрібно:

    • Кальмари заморожені – 350 грам;
    • Різнобарвний болгарський перець – 2 штуки (різних);
    • Яблуко зелене кисло-солодке – 1 шт.;
    • Апельсин солодкий – 1 великий;
    • Кукурудза цукрова – 1 баночка;
    • Салат листовий кучерявий – 5 листочків;
    • Сир слабосоленої («Російський», «Сметанковий») – 70 грам;
    • Рослинна олія – 2 ст. л.;
    • Гострий Чилі (порошок) – щіпка за бажанням;
    • Оцет 6% — 1 ст. л.

    Приготування:

  • Кальмари розморожуємо і відварюємо за схемою, описаною в першому раді статті. Охолоджуємо, очищаємо від пленочек, якщо є, і нарізаємо тоненько;
  • Апельсин моєму, знімаємо шкірку і білі плівки, поділяємо на часточки. Кожну з них розрізаємо на 3 частини;
  • Яблуко моєму, знімаємо з нього шкірку, видаляємо серцевиною з плодоніжкою. М’якоть шаткуємо на тонкі скибочки-смужки;
  • Різнокольорові солодкі перці добре промиваємо, потім розрізаємо на половинки. Видаляємо все насіння зсередини, вирізаємо плодоніжку. М’якоть нарізаємо тонкими брусочками;
  • Подрібнюємо сир на тертці;
  • З кукурудзи зливаємо весь розсіл;
  • Приготуємо заправку до салату: рослинне масло з’єднаємо з щіпкою порошку чилі, оцтом, перемішати;
  • Збираємо наше блюдо шарами: кальмари, апельсинові скибочки, яблуко, перчики. Потім зверху виливаємо готову заправку, після чого посипаємо сирної стружкою і відправляємо настоятися на холоді 3 години. Після чого можна буде прикрасити за бажанням.
  • Порада: Салат стане ще смачніше, якщо в нього додати жменю подрібненого волоського горіха.