Салат з фунчозой: покроковий рецепт з фото

Більшість звичних закусок і салатів крім того, що рясно присмачені майонезом, вже досить всім набридли. Зараз популярністю стали користуватися рецепти східної кухні: вони мають більш корисну заправку і незвичайні для смаку жителів середньої смуги Росії. Салат з фунчозой можна вживати як додаткова, так і повноцінне блюдо.

Пара слів про користь фунчозы

Фунчоза, в перекладі «скляна локшина», являє собою локшину, яку виготовляють з бобової борошна, тому після варіння вона набуває прозорість. Спагетті з рисового борошна в результаті теплової обробки стає білого кольору. Вона багата вуглеводами, тому подавати її рекомендується з овочами і навіть м’ясом або морепродуктами. Так страва виходить найбільш збалансованим і легше засвоюється шлунком.

За складом корисних елементів фунчоза відрізняється наявністю вітамінів групи В, а також селену, магнію, кальцію і восьми амінокислот, які беруть активну участь у створенні нових клітин. Скляна локшина має невелику енергетичну цінність, при цьому вона містить клітковину, яка призводить до швидкого насичення організму. Фунчоза практично не має ніякого смаку, зате швидко вбирає запах і смак сусідніх інгредієнтів. Особливо з нею люблять експериментувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто бажає схуднути.

Секрети приготування салатів з фунчозой

Більшість рецептів салатів з фунчозы, починаються з опису приготування самої локшини. Фунчоза, що продається в магазинах, буває з бобової, рисової і горохового борошна, волокна можуть мати різну товщину, тому на кожній упаковці вказується час її варіння або замочування. Якщо локшину переварити, то вона може стати дуже м’якою і зіпсувати смак страви загалом.

Якщо в інструкції зазначено, що фунчозу необхідно відварювати, додайте олії в каструлю: воно не дозволить локшині злипнутися. Не залишайте фунчозу в окропі більше терміну, зазначеного на упаковці. Краще покладіть її після варіння в прохолодну рідину і перемішайте: волокна швидко охолонуть і не злипнуться. Нитки фунчозы іноді досягають 50 см в довжині, для зручності вживання в їжу після варіння їх можна розрізати звичайними ножицями. Є й особливості подачі страв з фунчозой на святковий стіл: салати краще укладати порційно для кожного гостя. Тарілку можна спочатку вкрити листям салату, потім викласти салат і прикрасити половинами помідорів черрі. Для тих, хто любить фунчозу посочней, поставте соєвий соус, щоб гості безперешкодно могли скористатися ним.

Рецепт салату з м’яса і фунчозы з перчинкою

Подібним стравою можна порадувати як гостей за святковим столом, так і членів родини в звичайний день. Завдяки наявності в рецепті інгредієнти – м’яса, салат з фунчозой може замінити повноцінний обід. Для приготування необхідно запастися упаковкою локшини і:

  • Перець солодкий – 1 шт.
  • М’ясо (нежирний карбонат) – 250 г
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Приправа для моркви– 1 пакет
  • Олія для смаження – 30 мл
  • Соєвий соус – 30 мл
  • Червоний пекучий перець на розсуд
Дивіться також:  Салат з кедровими горішками: поживна страва дієтичної і святкової кухні
  • Першим ділом розкриваємо упаковку фунчозы і готуємо її у відповідності з рецептом на пачці. Якщо опис відсутній, покладіть локшину в окріп і через 10 хвилин злийте рідину – фунчоза готова. Розрізати локшину чи ні – індивідуальне рішення, але волокна невеликої довжини легше перемішувати з іншими інгредієнтами салату.
  • М’ясо миємо під водою, потім висушуємо від зайвої милостиві паперовим рушником або серветкою. Нарізаємо свинину смужками і покласти на розпечену сковороду. Масло можна використовувати як звичне, оливкова, так і оливкову або соєве, настільки популярний в азіатській кухні. Коли шматочки м’яса придбають коричневий колір, зменшуємо вогонь (або зменшуємо потужність при готуванні на електроплиті), додаємо соєвий соус і тушкуємо півгодини. Не слід заливати свинину великою кількістю сої: можна почати з двох столових ложок, потім додати ще стільки ж.
  • Овочі необхідно вимити під проточною водою, у перцю вирізати плодоніжку і вичистити насіння. Очищену моркву і інші овочі нарізаємо тонкими смужками, для зручності використовуйте тертку для приготування корейської моркви. Додаємо приправу і перемішуємо, щоб всі інгредієнти просочилися східними спеціями.
  • Готове, злегка охолоджене м’ясо змішуємо з овочами і поміщаємо в холодильник. Через півгодини салат готовий до вживання, любителям солоного і перченого допускається додати ще солі і червоного пекучого перцю. Спеція додасть не тільки відчутну гостроту, але і підвищить естетичний вигляд страви. Гострий перець можна замінити паприкою, яка також має червоний колір, але має приємний смак.
  • Загрузка...

    Вегетаріанський варіант салату з фунчозой

    В інгредієнтах цього рецепту салату з фунчозы немає ні свинини, ні птахи, але завдяки рясному кількості зелені і овочів у складі страви його смак може сподобатися навіть самим завзятим «м’ясоїдам». Для вегетаріанського приготування салату крім пачки фунчозы і вже звичного болгарського перцю кухареві знадобляться:

    • Морква молода – 2 шт.
    • Огірок – 2 шт.
    • Петрушка – 50 г
    • Кінза – 50 г
    • Рисовий оцет – 50 мл
    • Соус соєвий – 20 мл
    • Олія кунжутна — 1 ч. л.
  • Фунчозу відварюємо в окропі з сіллю протягом трьох хвилин, потім рідину зливаємо і промиваємо локшину під струменем холодної води. Розрізаємо її ножицями або ножем і приступаємо до шинкованию овочів.
  • Очищену моркву та інші вимиті овочі шаткуємо соломкою і кладемо в глибоку миску. Щоб овочі дали сік, пам’ятайте їх трохи руками. Соус готуємо, поєднуючи в окремій чаші масло і соуси. В отриману масу додаємо нарізану зелень – заправка готова. Змішуємо фунчозу, овочі, ретельно все перемішуємо і поллємо приготованим соусом. Салат необхідно охолодити, помістивши його в холодильник, щоб інгредієнти промариновались. Через 2 години страву можна перекладати в сервірувальний посуд і подавати до столу.
  • Дивіться також:  Консервовані салати: рецепти з фото

    Рецепт салату з фунчозой та морепродуктів

    Як морепродуктів ми використовуємо креветки: вони мають ніжний смак, тому страва доповниться спеціями і часником. В рецепті присутній каррі, зараз в магазинах можна придбати класичний і гострий варіанти: вибирайте по смаку. Нам потрібні такі продукти:

    • Креветки – 500 г (пачка заморожених морепродуктів)
    • Фунчоза – 100 г
    • Цибуля – 1 шт.
    • Перець солодкий – 2 шт.
    • Часник – 1 зубчик
    • Кінза свіжа– 20 г
    • Оливкова олія – 2 ст. л.
    • Каррі в порошку – 2 ч. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соус соєвий – 10 мл
    • Кунжут в насінні – 1 ст. л.
  • Морепродукти відварюємо у воді з додаванням солі, після того, як охолонуть, очищаємо їх від панцира. Можна придбати відразу заморожені очищені креветки, але вони за вартістю дорожче і не такі соковиті.
  • Фунчозу заливаємо гарячою водою, чекаємо 7 хвилин і зливаємо рідину через друшляк. Якщо на упаковці локшини є інший спосіб приготування, готуйте за нього. Готову фунчозу нарізаємо і приступаємо до обжарке кунжуту на сковороді. Посуд повинна бути абсолютно сухою, масла додавати не треба. Як тільки насіння придбають коричневий колір, викладіть їх в окрему миску. Не залишайте кунжут в сковороді, навіть після вимкнення вогню, навіть за пару зайвих хвилин насіння згорять і будуть гірчити.
  • Змішуємо нарізану кінзу, подрібнений часник, додаємо до суміші соєвий соус, олію, вичавлений сік лимона і каррі. Заправку ставимо на повільний вогонь і помішуємо, через пару хвилин вона загусне і придбає блиск.
  • Перець і цибулю шаткуємо соломкою, змішуємо з фунчозой, креветками і половиною обсмажених кунжутного насіння, заливаємо приготовленим, трохи остившім соусом і все перемішуємо. Решту кунжуту використовуємо при сервіровці салату, посипаючи кожну порцію страви.
  • Загрузка...

    Спаржа і фунчоза – поєднуємо в одному салаті

    Спаржа і фунчоза – це два основних інгредієнта більшості рецептів свосточной кухні. Для салату нам знадобиться 400 г сухої спаржі, яку ми самостійно приготуємо і потім змішаємо з іншими інгредієнтами:

    • Фунчоза – 100 г
    • Огірок – 1 шт.
    • Часник – 2 зубчики
    • Морква – 1 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соус соєвий – 50 мл
    • Цукор коричневий – 1 ч. л.
    • Олія – 50 мл
    • Олія кунжутна – 1 ч. л.
    • Червоний пекучий перець – ¼ ч. л.
    • Коріандр за смаком
    • Насіння кунжуту для прикраси
    Дивіться також:  Московський салат: покроковий рецепт з фото
  • Нам потрібно спаржу замочити у підсоленій воді, зробити це потрібно заздалегідь, тому починаємо готувати страву на день раніше. Сухі стебла ламаємо на шматочки і заливаємо водою. Залишаємо на 3 години, після чого міняємо воду. Добре промийте шматочки спаржі, можна під проточною водою. Потім спаржа настоюється в чистій воді протягом ночі. Вранці можна злити воду і приступити до приготування інших інгредієнтів.
  • Фунчозу заливаємо окропом, чекаємо 7 хвилин і відкидаємо на друшляк. Поки з локшини стікає зайва волога, овочі миємо й ріжемо соломкою. В окремому посуді змішуємо олії, соєвий соус, цукор зі спеціями, сік лимона і подрібнений часник. Отриманим соусом заливаємо все інгредієнти, все перемішуємо і поміщаємо в холодильник. За годину спаржа і фунчоза просочаться, увберуть в себе смак і аромат соусу, після чого салат обсипається кунжутом і подається на стіл.
  • Рецепт салату з грибами і фунчозой

    Любителям грибів може сподобатися салат з печериць і фунчозы. Досить простий рецепт допоможе приготувати страву, яким можна буде здивувати і порадувати своїх домашніх. Для нього необхідно запастися наступними продуктами:

    • Печериці – 5-7 шт.
    • Фунчоза – ½ пачки
    • Капуста білокачанна – ¼ невеликого вилка
    • Цибуля – 1 шт.
    • Олія для смаження – 10 мл
    • Сік лимона – 1 ст. л.
    • Соєвий соус – 30 мл
    • Гірчиця – ½ ч. л.
    • Олія соняшникова – 2 ст. л.
    • Перець за смаком
  • Капусту шаткуємо й перетираємо разом з сіллю, поки вона не віддасть сік і стане м’якше. Очищену моркву ріжемо тонкими смужками, додамо її до капусти. Фунчозу заливаємо на 7 хвилин гарячою водою, потім зливаємо рідину.
  • Приступаємо до грибів і цибулі: миємо, нарізаємо півкільцями і пластинками. В розпечену сковороду вливаємо олію і смажимо цибулю та печериці до готовності. Як тільки вони придбають золотистий відтінок, вимикаємо вогонь і приступаємо до приготування заправки салату.
  • У посуді, краще використовувати скляну, змішуємо темний соєвий соус, гірчицю, масло і перець: сіль не додаємо, оскільки ми подсаливали капусту. Всі приготовані інгредієнти перемішуємо, вливаємо соус і знову перемішуємо — салат готовий.
  • Перераховані рецепти – лише невелика частина салатів, які можна приготувати з участю фунчозы. Якщо у вас вдома знайдеться упаковка такої локшини, досить просто подивитися, які ще інгредієнти є у вашому холодильнику. Навіть при мінімальному наборі продуктів можна приготувати смачний салат з фунчозой, який сподобається всім гостям.