Як морепродуктів ми використовуємо креветки: вони мають ніжний смак, тому страва доповниться спеціями і часником. В рецепті присутній каррі, зараз в магазинах можна придбати класичний і гострий варіанти: вибирайте по смаку. Нам потрібні такі продукти:
Креветки – 500 г (пачка заморожених морепродуктів)
Фунчоза – 100 г
Цибуля – 1 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Часник – 1 зубчик
Кінза свіжа– 20 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Каррі в порошку – 2 ч. л.
Лимон – ½ шт.
Соус соєвий – 10 мл
Кунжут в насінні – 1 ст. л.
Морепродукти відварюємо у воді з додаванням солі, після того, як охолонуть, очищаємо їх від панцира. Можна придбати відразу заморожені очищені креветки, але вони за вартістю дорожче і не такі соковиті.
Фунчозу заливаємо гарячою водою, чекаємо 7 хвилин і зливаємо рідину через друшляк. Якщо на упаковці локшини є інший спосіб приготування, готуйте за нього. Готову фунчозу нарізаємо і приступаємо до обжарке кунжуту на сковороді. Посуд повинна бути абсолютно сухою, масла додавати не треба. Як тільки насіння придбають коричневий колір, викладіть їх в окрему миску. Не залишайте кунжут в сковороді, навіть після вимкнення вогню, навіть за пару зайвих хвилин насіння згорять і будуть гірчити.
Змішуємо нарізану кінзу, подрібнений часник, додаємо до суміші соєвий соус, олію, вичавлений сік лимона і каррі. Заправку ставимо на повільний вогонь і помішуємо, через пару хвилин вона загусне і придбає блиск.
Перець і цибулю шаткуємо соломкою, змішуємо з фунчозой, креветками і половиною обсмажених кунжутного насіння, заливаємо приготовленим, трохи остившім соусом і все перемішуємо. Решту кунжуту використовуємо при сервіровці салату, посипаючи кожну порцію страви.
