Крім гарячих обідів і солодощів, так улюблених дітворою, мало хто з дітей зможе відмовитися від салатів. А в них, як правило, поєднуються самі різні продукти, так і заправляються вони зазвичай жирним некорисним майонезом. Так як же бути? Пропонуємо вам кілька рецептів, де зібрані найкращі салати для дітей, а заправки в них замінені на більш корисні.
Салат з огірком і яйцем
Навіть найвибагливіші крихти ніколи не відмовляються похрумтіти свіжим зеленим огірочком, а ось яйцем нагодувати хуліганів складніше. Однак користь білка для організму, що росте незаперечна, тому і батькам доводиться йти на різні хитрощі. Такою паличкою виручалочкою стануть дитячі салати з коханими і не дуже інгредієнтами.
Для салату нам знадобиться:
- Яйця – 2 штуки;
- Огірочки свіжі – 2 невеликих;
- Зелень кропу – 50 грам;
- Зелена цибуля – кілька пір’я;
- Сметана – 2-3 ложки;
- Сіль.
Приготування:
- Яєчка відварюємо, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи, рубаємо ножем на середні шматочки;
- Огірочки промиваємо та нарізаємо на невеликі кубики. Якщо малюк дуже прискіпливий в їжі, можна попередньо зняти шкірку;
- Зелень все добре промиваємо, обсушуємо на рушник. Потім цибулю нарізаємо на кружечки, а кріп подрібнюємо ще дрібніше;
- Збираємо салат в тарілці: об’єднуємо всі інгредієнти і додаємо сметану. Солимо і перемішуємо.
У нас вийшов чудовий яскравий золотаво-зелений салат, від вживання якого малюки навряд чи захочуть відмовитися. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-4 дитячих порції.
Солодкий салат з буряка
У харчуванні малюків буряках відведена особлива роль, адже вона є джерелом різних вітамінів, сприяє поліпшенню зору, травлення, підвищенню імунітету. Дитячі салати з цього овоча допоможуть швидко впоратися із запорами, що є частою проблемою у дошкільнят. А пригощати їй дошкільнят можна починаючи з трьох років.
Для корисного і смачного салатику (на одну порцію) нам знадобиться:
- Буряк – 100 грам;
- Чорнослив – 50 грам;
- Цукор – 1 ч. л;
- Жовток – 1 шт.;
- Горіх волоський – кілька очищених половинок;
- Сметана – пара ложок.
Приготування:
- Буряк добре миємо й варимо, поки не стане м’якою. Краще всього брати овочі маленького розміру, вони зваряться швидше і будуть м’якші. Після даємо охолонути, знімаємо шкірку, відрізаємо верх і низ. Натираємо на крупній тертці;
- Чорнослив добре промиваємо, потім заливаємо окропом на 15 хвилин. Коли запариться рідину зливаємо і нарізаємо сухофрукти на маленькі скибочки;
- Яєчний жовток дрібно рубаємо ножем;
- Волоський горіх подрібнюємо качалкою або молотком;
- З’єднуємо всі складові, додаємо сметану і трохи цукру. Перемішуємо і пригощаємо маленького гурмана.
Святковий салат «Смішарики»
Маленькі діти завжди чекають свята більше дорослих і мріють про диво. Але більшість новорічних страв не призначене для їх шлунка. Тому варто заздалегідь потурбуватися складанням меню для малюків і продумати смачні і корисні страви. Дитячі салати будуть доречні і в святкові дні, особливо якщо оформити їх як годиться. Страва, про яку йде мова, з 5 років із-за вмісту грибів, однак при бажанні їх можна скасувати або замінити іншим інгредієнтом.
Для салату «Смішарики» нам знадобиться:
- Картопля – 200 грам;
- Мова свинячий – 150 грам;
- Печериці свіжі – 100 грам;
- Морква – 1 штука;
- Йогурт натуральний – кілька ложок;
- Сіль – на ваш смак.
Для прикраси:
- Білок яйця – 1 шт.;
- Маслини чорні – 2 шт.;
- Ковбаса докторська – 2-3 скибочки;
- Морква або помідора – 1 скибочка.
Приготування:
- Картопля для салату моєму, відварюємо разом зі шкіркою. Остуджуємо і натираємо в стружку на тертці;
- Мова свинячий відварюємо, даємо охолонути і також нарізаємо;
- Печериці розморожуємо, миємо й тушкуємо в натуральному йогурті (можна замінити на сметану);
- Морква промиваємо, відварюємо і натираємо на тертці;
- Яйця відварюємо, охолоджуємо, видаляємо шкаралупу. Потім відокремлюємо жовтки і білки, які потім рубаємо окремо;
- Для соусу: натуральний йогурт змішуємо з сіллю.
- Збираємо салат. Викладаємо картоплю у формі кола, промазуємо йогуртом;
- Другим шаром викладаємо порізану скибочками мову, також добре поливаємо соусом;
- Потім чергу печериць, які не забуваємо полити сиропом;
- Четвертий шар у нас жовтки яєць і терта морква, политі натуральним йогуртом;
- І наостанок посипаємо все тертим білком;
- Приступаємо до прикраси: Вирізаємо з яєчного білка два овалу і кладемо їх в місці передбачуваного розташування очей. Одну маслину розрізаємо на тонкі смужки – це будуть вії, від іншої відрізаємо два гуртка – майбутні зіниці очей. Розташовуємо їх у належному місці;
- З морквини або помідори вирізаємо півколо – ротик. Укладаємо їх куди слід;
- З ковбаси вирізаємо чотири однакових прямокутника, на кінцях яких робимо насічки – копитця. Два володіємо знизу – це будуть ніжки, а з боків – ручки смішарики;
- Тепер залишилося вирізати вуха і носи, а якими вони будуть – вирішите самі. Зробите напівкруглі хвилясті вушка і маленький круглий носик – до вас у гості завітав сам Бараш, якщо трикутні вушка і широкий п’ятачок – вийде Нюша.
Солодкий фруктовий салат
Всі діти – відомі любителі десертів. Проте в цукерках і тортах склад зовсім не корисний, тому дитячі фруктові салати стануть прекрасною альтернативою. Строгих правил по їх приготуванню немає, страви йдуть всі наявні фрукти в будинку, горіхи. А як заправку можна використовувати сметану, солодкий йогурт і навіть морозиво. Класичні ж рецепт цієї страви виглядає так:
Інгредієнти:
- Яблука – 2 шт.;
- Ківі – 2 шт.;
- Мандарини або апельсини – 2-3 шт.;
- Банани – 1-2 шт.;
- Груша солодка – 1 велика;
- Полуниця – 200 грам;
- Йогурт фруктовий або морожене – 1 стаканчик.
Приготування:
- Всі фрукти добре промити. Цитрусові, ківі і банани очистити, від полуниці відокремити траву;
- Нарізаємо кружечками банани і ківі, яблука і груші кубиками, полуницю на 2-4 частини, а цитрусові на невеликі шматочки (якщо використовуємо зовсім маленькі мандарини, то часточки можна класти цілком);
- Змішуємо інгредієнти і заправляємо йогуртом. Якщо в якості соусу у нас морозиво, то нарізали його на маленькі скибочки прямо з брикету в салат. У процесі перемішування морозиво підтане і рівномірно розподілиться між фруктами. Додатково підсолоджувати страва не варто, всі інгредієнти досить солодкі.
Салат «Новорічні сніжки»
Практично вся дітвора любить курку, а багато з них не відмовляться і від гостренького, наприклад, часнику. А він має антибактеріальний ефект і захищає організм від вірусів. Так чому б не поєднати корисне і улюблене в одній тарілці? Красивий і оригінальний салатик сподобається не тільки малюкам, але і їх батькам. А старші діти із задоволенням пограють в «кухаря» і допоможуть мамі з приготуванням цього незвичайного страви.
Нам знадобиться:
- Велика куряча грудка – 1 шт.;
- Кукурудза цукрова консервована – 1 банка;
- Огірок свіжий – 1-2 середніх;
- Сметана або натуральний йогурт – 1 баночка;
- Сіль і спеції для соусу – на ваш смак;
- Сир – 2 ст. л.;
- Зелень кропу – 50 грам;
- Твердий сир – 100 грам;
- Часник – 2 зубчики;
- Олія соняшникова – пара ложок.
Приготування:
- Курочку нарізаємо скибочками, трохи солимо. Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо шматочки птиці на рослинному маслі;
- А в цей час приготуємо кульки – сніжки. Твердий сир натираємо на маленькій тертці, з’єднайте з сиром;
- Зелень кропу промиваємо, сушимо і подрібнюємо, додаємо до сирно-сирної суміші;
- Часник очищаємо, тиснемо через прес, висипаємо туди ж;
- Додаємо 1-2 ложки натурального йогурту або сметани, солимо на свій смак, перемішуємо і відправляємо всю масу в холодильник;
- Поки ми готували основу для «сніжків» курка встигли приготуватися, викладаємо її на серветки з паперу. Щоб дати стекти зайвому жиру;
- Зливаємо рідину з кукурудзи;
- Огірки миємо, натираємо на середній тертці, рубаємо кубиками або соломкою – як побажаєте;
- З’єднуємо в салатниці куряче м’ясо і овочі, заливаємо заправкою і перемішуємо. Розкладаємо по порційним креманках або вазам;
- За цей час сирно-сирну суміш охолола, дістаємо її і формуємо маленькі кульки – сніжки. Прикрашаємо ними порційні салатики.
Який би з цих салатів ви не вибрали для свят або буднів, ви можете бути впевнені в правильності, корисності та безпеки підібраного меню для свого малюка.
