В інгредієнтах цього рецепту салату з фунчозы немає ні свинини, ні птахи, але завдяки рясному кількості зелені і овочів у складі страви його смак може сподобатися навіть самим завзятим «м’ясоїдам». Для вегетаріанського приготування салату крім пачки фунчозы і вже звичного болгарського перцю кухареві знадобляться:
Морква молода – 2 шт.
Огірок – 2 шт.
Петрушка – 50 г
Кінза – 50 г
Рисовий оцет – 50 мл
Соус соєвий – 20 мл
Олія кунжутна — 1 ч. л.
Фунчозу відварюємо в окропі з сіллю протягом трьох хвилин, потім рідину зливаємо і промиваємо локшину під струменем холодної води. Розрізаємо її ножицями або ножем і приступаємо до шинкованию овочів.
Очищену моркву та інші вимиті овочі шаткуємо соломкою і кладемо в глибоку миску. Щоб овочі дали сік, пам’ятайте їх трохи руками. Соус готуємо, поєднуючи в окремій чаші масло і соуси. В отриману масу додаємо нарізану зелень – заправка готова. Змішуємо фунчозу, овочі, ретельно все перемішуємо і поллємо приготованим соусом. Салат необхідно охолодити, помістивши його в холодильник, щоб інгредієнти промариновались. Через 2 години страву можна перекладати в сервірувальний посуд і подавати до столу.
