Яловичина, шпигована морквою і часником, запечена в духовці у фользі
Прекрасна альтернатива ковбасі – шпигована яловичина. Ви отримуєте шматок смачного
м’яса без будь-яких хімічних добавок. Тільки натуральні інгредієнти. До того
ж, яловичина за рахунок вкраплень моркви і часнику дуже ефектно виглядає на
зрізі. Запечену яловичину подають в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, використовують
для нарізки і бутербродів, додають в м’ясні салати.
Інгредієнти до рецепту:
- цільний шматок яловичини 1 кг.
- морква-1шт.
- часник 1 голівка
- лимон 1/2 шт.
- оливкова олія-1-2 ст. ложки
- суміш перців 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Шматок яловичини рясно натріть сіллю і перцем. Замаринуйте на кілька годин в суміші
лимонного соку і оливкової олії. - Нашпигуйте яловичину морквою і часником. Для цього моркву наріжте довгими брусочками.
Гострим тонким ножем зробіть в м’ясі прокол, встромивши ніж на таку глибину, який
довжини шматки моркви. Вставити в отвір шматочки моркви або
один за одним кілька зубчиків часнику. - Загорніть м’ясо в 2 шари фольги, підвернувши краю так, щоб не виходить сік. Помістіть в
розігріту до 200° С духовку. Готуйте близько 2-х годин. В кінці зніміть фольгу
і поставте яловичину в духовку ще на 15 хвилин, щоб утворилася
скоринка. - Порада: Хороший маринад для м’яса можна приготувати з соєвого соусу (50 мілілітрів) і пропущеного через прес часнику (3 зубчики).
- Дуже пісний шматок яловичини можна зробити більш жирним і соковитим, якщо крім моркви
і часнику нашпигувати м’ясо смужками свинячого сала. - Замість фольги можна використовувати терморукав. Яловичина в духовці виходить рукаві
такою ж смачною, як у фользі.
