Безумовно, шашлик вимагає багаття, диму і відкритого повітря. Приготувати в домашніх умовах
справжній шашлик неможливо. І все ж, м’ясо, мариноване у вишуканих
маринадах, особливий спосіб приготування і величезне бажання доставити
задоволення близьким людям допоможе приготувати справжній шедевр. Пропонуємо
випробувати наші рецепти приготування домашнього шашлику в духовці. Впевнені,
головна складова успіху – це хороша компанія.
Шашлик в духовці на шпажках не гірше, ніж на грилі
Якщо немає можливості виїхати за місто на природу, але є величезне бажання
отримати трохи сонця в міській квартирі, приготуйте шашлик в духовці на шпажках.
Якісне м’ясо, правильний маринад, особливий спосіб приготування зроблять своє
справа. М’ясо вийде не гірше, ніж на грилі.
Інгредієнти до рецепту:
- свинина або баранина 1 кг
- звичайне або курдючне сало 300 г
- цибуля 5 шт.
- лимон 1 шт.
- мелена зіра, коріандр, куркума по 1/2 ч. ложки
- кінза, базилік
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте невеликими шматочками. Потріть на тертці 2 цибулини. Додайте спеції і
сік 1/2 лимона. Залиште м’ясо маринуватися мінімум на 2 години. - Нанизайте м’ясо на шпажки, чергуючи з тонкими скибочками сала. Покладіть шашлик на решітку.
Під решітку помістіть деко, застелене фольгою. Розігрійте духовку до 250 °С. Запікайте, поки м’ясо не
почне рум’янитися. Переверніть. Через деякий час жир і сік, який
стікає з шампурів, почне диміти. Дочекайтеся, щоб другий бік шашлику
зарум’яниться, вимкніть духовку.
Спосіб подачі: Подавайте шашлик з маринованою цибулею. Для цього очистіть і наріжте 3 цибулини півкільцями. Обдайте їх окропом і промийте холодною проточною водою. Збризніть соком 1/2 лимона, додайте рубану зелень кінзи і базиліку. Перемішайте.
