З м’ясного фаршу можна приготувати безліч смачних страв. Котлети, фрикадельки, тюфтельки – всі вони складаються з рубленого м’яса з додаванням овочів, круп, зелені та спецій. Сьогодні пропонуємо поговорити про тюхтельки. Це блюдо готують по всьому світу, хоча з’явилося воно в меню кочових племен, які готували тефтелі на багатті і подавали в густий підливці. Також як котлети тефтелі обсмажують. Правда, на відміну від котлет в подальшому їх тушкують у різних соусах або запікають в духовці і подають з підливою. Фрикадельки ж взагалі не смажать, а відварюють в бульйоні. Вони менше за розміром, не містять рису і овочевих добавок. Спробуйте приготувати тефтелі за нашими рецептами. Це блюдо стане частим гостем на вашому столі.
Дієтичні курячі тефтелі з рисом і грибами
Курячі тефтелі з рисом, приготовані з ніжного курячого філе, можна подавати до дієтичного столу. Вони містять мінімум жирів, тому що не обсмажуються на сковороді, а
запікаються в духовій шафі в бульйоні або у нежирних вершках. Якщо додати у фарш лісових сушених грибів, це блюдо можна сміливо подавати навіть до святкового столу.
Інгредієнти до рецепту:
- 700 г фарш курячий
- рис відварний 300 г
- цибуля 3 шт.
- яйця 1 шт.
- сушені гриби 50 г
- масло рослинне 3 ст. ложки
- вершки 10% 500 мл
- спеції перець, лавровий лист
- кріп, петрушка
Спосіб приготування:
- Гриби промийте і замочіть на кілька годин в невеликій кількості води. Після цього
воду, в якій замочували гриби, злийте в окрему ємність, процідіть. Покладіть гриби в проціджену воду і відваріть до напівготовності (20 хв.). Під час варіння додайте в бульйон цілу очищену цибулину. Відварені гриби вийміть з бульйону, остудити. Бульйон не виливайте. Він нам знадобиться для приготування соусу. - Що залишився лук також очистіть і подрібніть. Дрібно наріжте гриби. Додайте у фарш 1/2
лука, відварений рис, гриби, яйце, спеції і рубану зелень. Гарненько перемішайте фарш. - На сковорідку налийте рослинного масла. Обсмажте до м’якості залишився лук. Влийте вершки і частину грибного бульйону (200 мл), доведіть до кипіння.
- З фаршу, змоченими у воді руками, сформуйте тефтелі, укладіть їх у вогнетривку форму. Залийте соусом. Випікайте в духовці 30 хвилин.
- Порада: Замість грибів можна додати овочі – капусту, кабачок, морква. У цьому випадку рекомендуємо додати у фарш кілька зубчиків часнику і прованські трави.