Відбивні з яловичини, запечені в духовці з грибами під сиром
Відбивні по цьому рецепту не потрібно попередньо обсмажують. Відбите м’ясо запікається в
духовці під шапкою з грибів, цибулі та сиру, тому виходить менш калорійним. Гриби можна використовувати свіжі або варені.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина 600 р.
- печериці 300 р.
- цибуля 2 шт.
- сметана 250 р.
- твердий сир 50 р.
- сухі пряні трави 1 ст. ложка
- гірчиця 1 ч. ложка
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Наріжте яловичину поперек волокон пластами товщиною 1,5-2 сантиметри. Накрийте харчової
плівкою і добре відбийте спеціальним молоточком. Посоліть відбивні, поперчіть і змастіть гірчицею. - Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Гриби протріть вологою ганчірочкою і наріжте
пластинами. На деко покладіть відбивні, зверху рівномірно розкладіть цибулю і
гриби. В піалі змішайте сметану, натертий на крупній тертці твердий сир і пряні
сухі трави. Змастіть отриманою сумішшю шар грибів. Поставте деко в
духовку, розігріту до 200° С. Скільки готувати визначайте за зовнішнім виглядом
страви. Сік повинен випаруватися, а шапка з сиру і сметани перетворитися на рум’яну
скоринку. - Порада: Замість грибів можна використовувати чорнослив або суміш чорносливу і кураги. М’ясо придбає пікантний солодкуватий відтінок. Відмінно для святкового столу.
