Картопля по-французьки – 4 найсмачніших рецепта

Картопля по-французьки називається гратен, хоча саме по собі французьке слово Gratin позначає не конкретний рецепт, а спосіб приготування страв, а саме запікання. Якщо у французькому меню поряд з назвою страви вам зустрінеться приписка au запіканкою, це означає,
що страва не тушковане, не варене або смажене, а приготоване у вигляді запіканки.
Класичний французький гратен готується з картоплі без м’яса і подається в
як гарнір до м’ясних або рибних страв. Ми ж пропонуємо приготувати
картоплю по-французьки з добавками – м’ясом, фаршем або грибами.

Картопля по-французьки з м’ясом і помідорами в духовці

Картопля по-французьки являє собою запіканку, основу якої становить
картопля, нарізаний тонкими кружечками. Крім картоплі в запіканку додають
цибуля, кабачки, помідори, відбите дрібно нарізане м’ясо. Шари перемазуються
майонезом, сметаною, вершками або соусом бешамель. Обов’язковий інгредієнт –
сир. Їм посипають запіканку і додають між шарами. Картопля по-французьки з м’ясом в духовці –
ситне, калорійне блюдо. Його можна готувати для повсякденного прийому їжі і
подавати до святкового столу.

Інгредієнти до рецепту:

  • картопля 1 кг
  • мясо 400 г
  • цибуля 2 шт.
  • помідори 3 шт.
  • сметана 100 г
  • вершки 250 г
  • твердий сир
  • чорний перець
  • мускатний горіх 0,5 ч. ложки
  • часник 2,3 зубчики
  • сіль

Спосіб приготування:

  • Пропорції для цієї страви не настільки важливі, тому кількість продуктів кожна господиня
    може регулювати на свій смак.
  • Очистіть картоплю. Вибирайте для запіканки крохмалисті, розварюється сорту.
    Наріжте картоплю тонкими пластинками. М’ясо наріжте пластинами і відбийте.
    Помідори також наріжте тонкими слайсами.
  • Форму зсередини натріть часником, змастіть маслом. Викладіть шар картоплі. Посоліть.
    Зверху викладіть шар м’яса, посипте його перцем. Далі шар цибулі та томатів.
  • Сметану розмішати з вершками, додайте сіль, перець і мускатний горіх. Залийте
    отриманою сумішшю запіканку. Нагрійте духовку до 180-200 °С і запікайте
    картопля по-французьки близько години. За 15 хвилин до закінчення приготування
    посипте блюдо тертим на дрібній тертці сиром.
  • Порада: З вершками страва виходить дуже ніжним і смачним. Запіканка без майонезу менш калорійна і легка. Тим не менш, вершки можна замінити майонезом. Змастіть майонезом шар м’яса і верхній шар. Твердий сир можна сипати не тільки нагору, але і між
    шарами.