Жульєн з грибами – 5 найсмачніших рецептів

У вітчизняній кулінарії під жульєном увазі закуску, представляє
собою гриби, запечені в сметанному соусі з сиром, які також додають
м’ясо, овочі або морепродукти. У французькій кухні жульєн – це особлива форма
нарізання продуктів, а саме тонкої, схожою на спагетті соломкою. Страва,
яке у нас називають жульєном, у Франції відомо під назвою «кокот» і
готують його в спеціальному посуді – кокотницях.

Готується жульєн, він же кокот, дуже просто. М’ясні вироби і морепродукти додаються в
жульєн в готовому вигляді, гриби і овочі попередньо обсмажують або
відварюються. Тонка нарізка заливають сметанним соусом, майонезом або
молочним соусом бешамель, додається сир і запікається в духовці до скоринки.
Смак жульєна залежить від вхідних в його склад продуктів і їх якості. Жульєн –
чудова гаряча закуска до міцним спиртним напоям і дуже смачне початок
обіду або вечері.