Які корисні властивості має топінамбур і як його приготувати

Дієтичний суп

Відомо, що топінамбур при цукровому діабеті рекомендується готувати як можна частіше через що міститься в ньому інуліну. Такі рецепти, як цього будуть корисні не тільки страждають від цього захворювання, але і дотримуються дієти. У сирому вигляді земляна груша може завдати незначний шкоду людям, у яких є проблеми з ШКТ, так як бульби провокують підвищений газоутворення. Це практично єдиний недолік такого чудового овочу, лікувальні властивості якого давно відомі і широко застосовуються як в кулінарії, так і народній медицині.

Будуть потрібні наступні продукти:

• Топінамбур — 100 г;



• Брокколі — 100 г;
• Цвітна капуста — 100 р;
• Морква;
• Печериці — 150 г;
• Болгарський перець;
• Цибуля;
• Корінь селери — 50 г;
• Курячий бульйон — 1,5 — 2 л;
• Сіль, перець.

Черговість етапів:

Вимити і очистити овочі, з топінамбура можна не знімати шкірку.

Бульйон довести до кипіння, викласти в нього моркву і цибулю, порізані кубиками, потім через 5 хвилин викласти брокколі і цвітну капусту, попередньо розібрану на суцвіття.

Ще через 5 хвилин додати порізані гриби, кубики селери і натертий топінамбур.

В останню чергу в каструлю додати нашатковану перець.

Готувати суп протягом 10 хвилин, посолити і поперчити за смаком.

За бажанням посипати суп порізаної свіжої зеленню.

Це блюдо сприяє збереженню нормального рівня цукру в крові, це ще один привід вживати топінамбур при цукровому діабеті, тим більше, що протипоказання у нього практично відсутні. Незначний шкоду цей овоч може завдати лише людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, якщо вони будуть їсти його в великій кількості і в сирому вигляді, так як у земляної груші є властивості, що підвищують газоутворення.