Як заготовити маринований часник на зиму за різними рецептами

Український рецепт

Простий рецепт приготування пікантного страви з великою кількістю трав і спецій. Буряк робить цю закуску не тільки смачною, але і візуально привабливою. Цікаве блюдо, як для повсякденного вживання, так і святкового вечері.

Необхідно взяти такі продукти:

• Часник — 18 головок;
• Буряк — 1 шт.;
• Цукор — 50 г;
• Сіль — 30 г;
• Зелень (петрушка, базилік, парасольки кропу, вишневі листя);
• Спеції (кориця, лаврове листя, гвоздика);
• Оцет.

Послідовність дій:

Ретельно вимити банки, на дно викласти зелень і спеції.

Закип’ятити в каструлі воду (приблизно 1,5 літра), додати сіль і цукор, опустити в окріп головки і проварити кілька хвилин, потім остудити і очистити від верхніх шарів шкірки.

Буряк подрібнити (або натерти пюрировать), відцідити сік і вилити його разом зі склянкою оцту в маринад для часнику, що залишився в каструлі.

Гарячий маринад вилити в банку, закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі для повільного остигання.

Через тиждень закуска готова до вживання і його можна переставляти для зберігання в холодильник.