Серце тушковане з овочами
Готувати серце з овочами за таким рецептом легко, а смак перевершує всі очікування.
Інгредієнти:
- Петрушка пучок і корінь;
- Морква — 3 шт.;
- Картопля — 5 шт.;
- Ріпа — 1 шт.;
- Серце — 0.6 кг;
- Цибуля — 2 шт.;
- Солоні огірки — 2 шт.
Інгредієнти для соусу:
- Вершки 22% жирності — 125 мл;
- Помідори — 0.5 кг.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Лавровий лист;
- Часник — 1 шт.;
- Цукор — 1 ч. л.
Приготування:
Промите серце залишити на годину у воді, потім змінити воду і замочити в чистій воді ще на годину.
Викласти серце в каструлю і варити 2.5 години, після чого додати сіль і варити ще півгодини.
Помідори, часник і цибулю подрібнити і викласти в окрему каструлю.
Додати півсклянки води, цукор, лавровий лист, сіль і перець.
Поставити на повільний вогонь і готувати не більш 5 хвилин, потім зняти з вогню і відставити на півгодини.
Пропустити овочі через сито і змішати з вершками. Отримати смачний соус.
Відварене серце нарізати тонкими пластинками і полити соусом.
Моркву, цибулю, ріпу і картоплю нарізати невеликими пластинками, а корінь петрушки дрібно.
Обсмажити їх не більше 7 хвилин на рослинній олії.
Огірки розрізати і видалити насіння, а потім нарізати кубиками.
Подрібнити гілочку петрушки.
У каструлю викласти серце з соусом, а поверх додати всі овочі.
Ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити готуватися на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки овочі не будуть повністю готові.
Приємного апетиту!
