Як приготувати яловиче серце і здивувати всіх вишуканим блюдом

Страви з яловичого серця прикрасять собою будь-який святковий або банкетний стіл. З субпродукту можна приготувати салати, перші і другі страви, холодець, холодець і багато іншого. Завдяки великій кількості рецептів, ви зможете завжди готувати щось нове і дивувати гостей або близьких. Ми поділимося з Вами деякими рецептами, завдяки яким ви дізнаєтеся, як приготувати святкові страви з яловичого серця.

Шпиговане яловиче серце

Інгредієнти:

• Копчена грудинка — 100 м .;
• Яловиче серце — 0.6 кг;
• Рослинне масло — 3 ст. л. і 1 ч. л. для соусу;
• Морква — 2 шт.;
• Корінь селери — 2 шт.;
• Корінь петрушки;
• Борошно — 1 ст. л.;
• Томатна паста — 1 ст. л.;
• Сметана — 100 р.;
• Бульйон — 2 ст.;
• Сіль, перець.

Приготування:

Промите серце замочити у воді на годину.

Розрізати навпіл і на кожній половинці зробити невеликі надрізи, в які слід покласти копчену грудинку, нарізану тонкими брусочками.

Викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити з кожної сторони до рум’яного кольору, після чого додати сіль і перець.

Петрушку, моркву і селеру нарізати невеликими смужками і викласти на ту ж сковороду.

Додати бульйон, закрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум і залишити тушкуватися до повної готовності.

В цей час спасерувати до золотистого відтінку борошно, масло не додавати.

Спасерувати томатну пасту на олії і змішати з борошном.

До них додати сметану і ретельно перемішати.

Дочекатися кипіння, потім викласти на сковороду з серцем за 5-10 хвилин до повної готовності.

Шпиговане яловиче серце готове, можна подавати страву з будь-яким гарніром. перед подачею на стіл нарізати невеликими скибочками.

Приємного апетиту!