Ретельно розтерти вершкове масло з цукровим піском до однорідності.
Додати одне яйце, погашену харчову соду, всипати просіяне пшеничне борошно, швидко перемішати. Тісто повинне вийти м’якої консистенції.
Розділити масу навпіл, в одну частину всипати какао-порошок, ретельно перемішати до однорідного кольору.
Робочу поверхню (стіл або дошку) присипати борошном, розкачати качалкою два рівних пласта прямокутної форми, товщина коржів – 1 див.
«Білу» коржик змастити яйцем, укласти зверху пласт з какао, притиснути. Змастити яйцем.
Згорнути отриману заготовку в рулет, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини.
Нарізати рулет на шматочки товщиною 1 – 2 см. Викласти на торці, на попередньо змащений маслом деко. Поверхню також можна застелити пергаментом або фольгою.
Спекти до готовності протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
