Щоб приготувати пісочне печиво з кунжутом зовсім не обов’язково мати багатий кулінарний досвід. Впоратися з цим завданням зможе з успіхом навіть початківець кулінар. Для цього досить уважно вивчити рецепт і слідувати інструкції по приготуванню.
Пісочне печиво з кунжутом
Інгредієнти
Для приготування смачного, розсипчастого і ароматного печиво з пісочного тіста, вам знадобляться різні продукти.
Майонез – 80 р.
Солодко-вершкове масло – 140 р.
2 великих курячих яйця.
Цукровий пісок – 110 р.
Розпушувач харчовий – 1 ч. ложка з гіркою.
Пшеничне борошно – 2 склянки.
Куркума – половина чайної ложки.
Пакетик ваніліну.
Спеції (кардамон, кориця або імбир).
Приготування
Пісочне печиво з кунжутом готується в суворій відповідності з наступними етапами.
Вершкове несолоне масло необхідно витримати при кімнатній температурі. Коли воно підтане, його слід змішати з цукровим піском.
У масло, цукровий пісок потрібно додати 2 збитих яйця, куркуму (для кольору), ванілін і ретельно збити за допомогою виделки або спеціального віночка.
У готову масу акуратно викладається майонез, спеції за смаком і розпушувач.
Поступово в підготовлену масу додається борошно і замішують пісочне тісто. Тісто необхідно місити близько 15 хвилин.
Духову шафу слід розігріти до температури не нижче 2000 С.
Пісочне тісто треба розкачати в корж, товщина якої не повинна перевищувати 10 мм. З тіста вирізати фігурки з допомогою спеціальних кулінарних формочок.
Готові фігурки змащуються маслом (щіточкою) і обсипаються кунжутом.
На лист необхідно вистелити пергаментом для випічки. Поверх пергаменту акуратно вкладається печиво з кунжутом. Відстань між печивом має становити близько 20 мм.
У розігріту духовку печиво відправляється на 10 хвилин.
Шоколадне пісочне печиво з кунжутом
Рецепт шоколадного печива з пісочного тіста з кунжутом дуже простий. Для різноманітності навіть дуже простий рецепт можна трохи змінити. Такі експерименти найчастіше стають справжнім кулінарним відкриттям, що дозволяє змішувати традиційні смаки з новими нотками.
Рецепт шоколадного пісочного печива з кунжутом, сподобається всім без винятку.
Інгредієнти
Масло вершкове – 230 р.
1 повний стакан цукрової пудри.
Борошно з пшениці (вищого сорту) – 300 р.
Крохмаль картопляний – 20 р.
1 пакетик ванільного цукру.
Насіння сезаму або кунжуту – 30 р.
Какао Порошок – 2 столових ложки.
Плитка гіркого шоколаду (натуральний) – 40 р.
Приготування
Розм’якшене вершкове масло слід змішати з цукровою пудрою. Інгредієнти необхідно збити ручним віночком або міксером.
У збите масло кладеться крохмаль, ванілін і замішується тісто, яке слід розділити на 2 частини.
В одну з двох частин тесту додається какао і шоколад. Слід розтопити Шоколад на водяній бані. Тісто ретельно вимішується протягом не менше 5 хвилин.
Використовуючи пекарську папір або плівку харчову, необхідно акуратно розкачати обидва види тесту на 2 пласта. Товщина кожного не повинна перевищувати 5 мм
Один пласт тіста викласти на інший, наприклад, біле тісто на коричневе тісто. Обидва пласта згортаються в рулет.
Готовий рулет слід обваляти в кунжуті, злегка притискаючи тісто до насіння.
Потім рулет нарізати на порційні шматки, ширина яких не повинна перевищувати 20 мм.
Отримане печиво необхідно розкласти на деку або сковорідці, які бажано вистилати пергаментом.
В духовці, розігрітій до 180 або 200 градусів, печиво випікається не більше 12 хвилин.
Кунжутне печиво з пісочного тіста з сиром
Печиво з кунжутом не обов’язково має бути солодким. Рецепт кунжутного печиво з пісочного тіста з сиром чудово підходить для приготування оригінальної закуски до пива. Такі кулінарні вироби відрізняються тонким ароматом сиру і в поєднанні з кунжутним насінням дають на виході прекрасний результат.
Інгредієнти
Рецепт сирного пісочного печива з кунжутом — це те, що знайдеться в кулінарній скарбничці кожної гарної господині.
Борошно – 250 р.
150 г — розм’якшене вершкове масло.
2 види сиру твердих сортів, наприклад, Пошехонський і Емменталь – 130 р.
Сметана жирна – 50 р.
Дрібка солі.
1 яйце куряче.
Сезам або кунжут – 5 столових ложок.
Приготування
Масло вершкове і борошно необхідно змішати руками в глибокій посуді.
В борошно з маслом слід додати сметану, сіль і натертий на крупній тертці сир.
Тісто необхідно довго і інтенсивно вимішувати (близько 10 хвилин).
На поверхні обробного столу, притрушеного борошном, слід дуже тонко розкачати отримане тісто. Товщина шару не повинна перевищувати 2 мм
Окремо слід збити виделкою куряче яйце. Потім за допомогою кондитерської пензлика цим яйцем потрібно змастити весь розкатаний пласт тіста.
Поверх яєчної маси рівномірно насипається насіння кунжуту.
Готове тісто розрізається гострим ножем однаковими квадратиками або ромбиками.
На деко, змащене маслом, викладається пісочне печиво з кунжутом і сиром.
В розігрітій духовці (2000) кунжутне печиво випікається близько 5 хвилин.
Поради
Кожна господиня може змінити той чи інший рецепт на свій смак. Простори для фантазії тут безмежні. Але існують деякі поради, які всім слід взяти на замітку:
Випікати печиво бажано на деку, выстланном пергаментом.
Якщо дно дека посипати великою сіллю і тільки потім вислати папером для випікання, вироби з тіста не пригорять.
Пісочне тісто має остигати на тому листі, де воно випікалося. Тільки після того, як він повністю охолоне його можна викладати лопаткою на блюдо.
Наявність таких спецій, як ванілін, кориця, кардамон і т. д. можна коригувати за власним індивідуальним смаком.
