Італія – яскрава і самобутня країна, яка славиться своїми виноградниками. Бурштинові грона, дозрівають на південному сонці, дарують усьому світові неперевершене вино. Жаркий італійський темперамент і гостинність гарантують іскрометні враження після зустрічі з цією дивовижною країною.
Ми можемо відтворити шматочок Італії на власній кухні, готуючи за традиційними рецептами італійських господинь. Пасти, піца, лазанья, середземноморські салати і звичайно ж, ексклюзивні десерти.
Печиво кантучини – саме італійське печиво з усіх відомих. Кулінари намагалися принести в традиційний рецепт свої інтерпретації. Але класичний рецепт – це саме те, що можна спробувати в країні, звідки вона родом.
Інгредієнти
Кантучини, або кантуччи – це печиво випікається двічі. Сухе, ароматне, чимось схоже на сухарики, але набагато смачніше і цікавіше, воно подається до столу і до ранкової кави, і до звичайного вечірнього чаювання, і на свята.
Традиційний рецепт кантуччи простий у приготуванні і не потребує особливих продуктів.
Для приготування однієї порції (близько 50 шт.) вам знадобиться різні продукти.
- борошно пшеничне вищого сорту – 400 гр. (2 склянки)
- цукор-пісок – 15-170 гр. (3/4 склянки)
- яйця курячі – 3 шт. (великі)
- 0.5 ч. л. кориці
- 2 ч. л. ванільного цукру
- розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- мигдаль (цілі горіхи) – 1 ст.
Розпушувач можна замінити 1 ч. л. соди, погашеної лимонним соком.
Можна самостійно приготувати розпушувач для тіста (його ще називають порошок до тесту). 1 ч. л. соди + 1 ч. л. лимонної кислоти + 1 ч. л. борошна. Берете стільки, скільки зазначено в рецепті, а решта зберігайте в герметично закритій баночці.