Смак цього печива кілька простуватий, тому досвідчені кулінари рекомендують обов’язково додавати в нього ваніль, як цього вимагає класичний рецепт. Тим, хто не дуже любить цю пряність, можна порадити застосувати мускатний горіх, мигдальний екстракт, амаретто або звичайну апельсинову цедру.
Інгредієнти
маргарин або вершкове масло — 200 гр;
цукор — 300 гр (півтора гранованих склянки);
яйця — 2 шт.;
ванілін або інший ароматизатор — чайна ложка;
сметана — один стакан;
борошно — 5 склянок;
порошок-розпушувач — 2 чайні ложки;
сіль — половина чайної ложки.
Приготування
Масло збити разом з цукром у великій мисці. Не припиняючи збивання, додати яйця, сметану і ароматизатор.
Борошно, сіль і порошок для печива змішати окремо, а потім з’єднати з масляною сумішшю і замісити легке, липке тісто, яке слід загорнути в плівку або накрити, а потім помістити на ніч в холодильник.
Вранці духовку треба розігріти до 180 градусів, а тісто за цей час розкачати на дошці до товщини 3 мм Дошку необхідно злегка присипати борошном, щоб печиво не при-липало до неї. За допомогою декоративних форм вирізаються печива і укладаються на відстані 2-3 см на сухе деко.
Випікається печиво протягом 9-10 хвилин, при цьому воно повинно почати злегка під-румяниваться. Остигати такого печінкою краще не на деку, а на решітці. За бажання його можна прикрасити саморобної або фірмової глазур’ю.
Пергаментний папір для випічки такого печива не потрібна. Навіть без змазування дека, воно легко знімається і практично ніколи не прилипає.
