Дієтичне пюре
Для приготування цього низькокалорійного дієтичного гарніру необхідно взяти:
- Качан цвітної капусти;
- Дві столові ложки масла тваринного;
- Півсклянки молока;
- Сіль.
Відповідь на питання, як правильно варити цвітну капусту, не такий простий, як може здатися. Щоб мінімізувати втрату корисних речовин при термічній обробці, свіжу цвітну капусту варять в киплячій воді на вогні великої інтенсивності, як пропонується в цьому рецепті дієтичного пюре. Розпишемо його на окремі кроки:
- Вскипятив на сильному вогні воду, додаємо в нього дрібку солі і відварюємо в ній 10 хвилин суцвіття, закривши каструлю кришкою.
- Далі потрібно збити відварні суцвіття в однорідне пюре блендером, додаючи в процесі збивання молоко і масло.
Дієтичне пюре готове.
Пудинг з сиром
Щоб приготувати пудинг, візьмемо на три порції:
- 250 г суцвіть цвітної капусти;
- Куряче яйце;
- Дві столові ложки довгастого рису;
- Столова ложка коров’ячого масла;
- Чверть склянки молока;
- 30 г щільного сиру;
- Сіль з перцем.
Готувати пудинг слід у такій послідовності:
- Відварюємо рис.
- Потім потрібно промити суцвіття і відварити їх 10 хвилин в підсоленому окропі.
- Третина відварених суцвіть дрібно шаткуємо, інші дві третини збиваємо блендером в пюре.
- Розтоплюємо масло і перемішуємо його з суцвіттями, рисом, курячим жовтком і молоком. Скільки додавати солі і перцю, вирішуйте на свій смак.
- Поступово, обережно перемішуючи, вводимо в цю суміш добре збитий курячий білок.
- Потім потрібно викласти суміш у змащену маслом жароміцну форму і посипати натертим сиром, піч 25 хвилин в духовці, витримуючи температуру 190 градусів.
