Як готуються деруни з картоплею за різноманітними рецептами

Чаклуни

Деруни з картоплею і додаванням фаршу в деяких джерелах називають чаклунами.
Є кілька варіантів приготування такої страви, готувати його з початку і до кінця на сковороді на невеликому вогні під закритою кришкою або обсмажені чаклуни доводити до готовності в духовці.
Щоб приготувати чаклуни, візьміть такі продукти:

• Картопля — 8 шт.;



• Борошно — 70 г;
• Цибуля — 2 шт.;
• Фарш свино-яловичий — 300 г;
• Сіль, перець;
• Яйце — 2 шт.;
• Рослинне масло.

Черговість дій:

Натертий на дрібній тертці картоплю вимочити у воді, потім віджати і змішати з подрібненою цибулею.

Додати до овочів яйця, борошно і спеції, перемішати до однорідного стану.

Фарш також приправити спеціями і ще раз вимішати.

Розігріти на сковороді олію і викласти по 2 їдальні ложки овочевий маси, на оладки зверху покласти невеликий коржику з фаршу, яку необхідно акуратно залити ложкою овочевого тесту.

Обсмажити до появи скоринки, перевернути і готувати під кришкою на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин.

Деруни з картоплею і фаршем подавати в гарячому стані зі сметаною.
Є ще одне блюдо, кілька нагадує чаклуни — це литовська рецепт цеппелін, їх, як і деруни, можна робити з сирої або вареної картоплі. Цепеліни, за формою нагадують дирижабль, найчастіше варять у підсоленій воді, однак допускається готувати їх на олії в сковороді. Традиційним соусом до цього блюда є піджарка з цибулею і копченим салом.