Печеня з картоплею
Ще одним ситним блюдом є печеня з кролика. Такий рецепт часто фігурує в передачі Юлії Висоцької. Готувати його можна як в сотейнику, так і в казані, в залежності від того, що є у вас в наявності на кухні.
Знадобляться такі продукти:
- М’ясо кролика – 1 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Морква – 4 шт.
- Цибулина– 5 шт.
- Сметана – стакан.
- Томатний соус – 4 ст. л.
- Вершкове масло — 0,1 кг.
- Сіль, перець.
- Лавровий лист.
Для того щоб приготувати печеня з кролика, потрібно виконати такі дії:
- Тушку ретельно вимити, просушити паперовим рушником і порізати її на шматки.
- Очистити цибулину, морквину і нашаткувати їх нетовстими кільцями.
- Почистити картоплю, помити і нарізати.
- Натерти кролика сіллю і перцем.
- У сотейнику або в казанку розтопити масло, м’ясо викласти у сковороду, обсмажувати на сильному вогні до утворення скоринки не менше чверті години.
- Перекласти м’ясо в казан або в толстодонную каструлю, щоб згодом гасити, потім необхідно викласти овочі – моркву, цибулину з картоплею, додати томат пасту, сметану, лаврушку і перемішати все разом.
- Додати води (приблизно літр), поставити на вогонь, а після закипання зменшити його інтенсивність.
- Приправити сіллю, накрити кришкою і тушкувати печеня з кролика. Скільки потрібно часу? Близько години.
- Після закінчення приготування, печеня з кролика з картоплею розкласти порційно і полити утворився соусом.
