Часто початківці кулінари не можуть точно відповісти «Скільки варити кроляче м’ясо?». Точний час приготування залежить від розміру тушки: цілого кролика потрібно відварювати приблизно пару годин, а окремі шматочки будуть готові через 45 хвилин.
Кролятина — це чудовий продукт, з оптимальним складом вітамінів, мікроелементів і білка. Його дуже часто рекомендують для дієтичного харчування. Кроляче м’ясо можна готувати у фользі, спеціальному пакеті для запікання або тушкувати в духовій шафі. Серед зазначених варіантів найбільш м’ясо виходить соковитим у фользі і рукаві, так як м’ясо готується у власному соку. Найбільш популярний рецепт – печеня з кролика часто згадується в передачі Юлії Висоцької, де розповідається про цікаві способи приготування смачних страв. Відомий кулінар і популярна телеведуча рекомендує тушкувати м’ясо або готувати на пару для збереження в продуктах максимальної кількості корисних речовин. Але в тому випадку, якщо ви вирішите приготувати печеня з кролика, не варто нехтувати етапом обсмажування інгредієнтів.
Досить швидко можна готувати кролятину в мультиварці, а печеня з кролика, приготований в казані, порадує вас оригінальним смаком і ароматом. Рецепти приготування кролика дуже різноманітні, і тому будь-яка людина без особливої праці підбере собі ідеальний рецепт з урахуванням всіх смакових уподобань.
Ніжне м’ясо в сметанному соусі
Пропонуємо швидкий покроковий рецепт для ситного обіду або вечері. Приготоване з вказаної кількості інгредієнтів блюдо розраховане 4-5 дорослих порцій, якщо планується більшу кількість людей за столом, то можна самостійно розрахувати, скільки потрібно продуктів.
Необхідно взяти такі продукти:
- Кролик – 1200 гр.
- Картопля – кілограм.
- Сметана – 1,5 склянки.
- Борошно – 100 р.
- Цибулина — 2,5 шт.
- Масло вершкове – пачка.
- Лаврушка.
- Сіль, перець.
Кролик, тушкований з картоплею в сметанному соусі, готується таким чином:
Кролик, тушкований в сметані, виходить соковитим і апетитним, а на цей рецепт не потрібно затрачати багато зусиль. Можна також приготувати кролятину і в духовій шафі, запікати його слід при температурі не менше 180 С протягом 60 хвилин.
При приготуванні кролика з картоплею в духовці, необхідно вистелити деко для запікання фольгою, це дозволить уникнути тривалої процедури чищення дека. Смачно виходить і тушкований кролик в рукаві, маринад в цьому випадку не потрібен, так як достатньо соку, який виділяється з м’яса, можна тільки додати спеції і сметану. Маринад для м’яса можна готувати не тільки з сметани і води, також допускається готувати його з вершків. Однак слід пам’ятати, що кролик, тушкований у вершках – більш калорійне блюдо.
Овочеве асорті з кроликом у вині
Нижче наведено досить оригінальний рецепт пікантного страви. Кролик, тушкований з овочами, має своєрідний смак, що запам’ятовується, завдяки наявності у списку інгредієнтів червоного вина. Скільки його додавати, ви можете вирішити самостійно, достатньо і 60 мл для додання нотки пікантності цій страві.
Необхідно взяти такі продукти:
- Тушка кролика – 1 кг.
- Овочевий мікс (картопля, морква, цвітна капуста, броколі, часник, болгарський перець) – 0,5 кг.
- Сухе червоне вино – 60 гр.
- Яблучний оцет – 20 мл
- Масло рослинне – 60 мл
- Сметана/вершки – стакан.
- Томат паста – 100 гр.
- Суміш приправ з сіллю.
Послідовність дій:
Подавати зі свіжою зеленню і келихом червоного вина.
Печеня з картоплею
Ще одним ситним блюдом є печеня з кролика. Такий рецепт часто фігурує в передачі Юлії Висоцької. Готувати його можна як в сотейнику, так і в казані, в залежності від того, що є у вас в наявності на кухні.
Знадобляться такі продукти:
- М’ясо кролика – 1 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Морква – 4 шт.
- Цибулина– 5 шт.
- Сметана – стакан.
- Томатний соус – 4 ст. л.
- Вершкове масло — 0,1 кг.
- Сіль, перець.
- Лавровий лист.
Для того щоб приготувати печеня з кролика, потрібно виконати такі дії:
Кролятина з фруктами
Ще один оригінальний рецепт з передачі Юлії Висоцької. В цьому блюді ніжне м’ясо кролика поєднується з кисло-солодкими фруктами. Ви можете додати в нього стільки фруктів, скільки захочете, вони не зіпсують смак готової страви.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Кролик – 600 гр.
- Яблуко — 0.5 шт.
- Мандарин – 1 шт.
- Сіль, приправи за смаком.
- Сметана – стакан.
Черговість дій:
Використовуючи даний рецепт в якості бази, можна приготувати і печеня з кролика з фруктами. Для цього шматочки м’яса необхідно попередньо обсмажити, а потім починати тушкувати в сковороді або казані.
Відео-рецепт: Кролик, тушкований в пиві