Хитрощі в приготуванні вареників з картоплею та іншою начинкою

Парові вареники

Тісто, зроблене на кефірі, виходить набагато ніжніше класичного варіанту. Готувати такі вареники з картоплею на кефірі краще не в каструлі, а в мультиварці або пароварці. Кефірний тісто вкрай небажано перетравлювати. Приготовані з такого тіста вареники з картоплею на пару просто тануть у роті. Пропонуємо нескладний рецепт дивовижного смачної страви.
Знадобляться такі продукти:

• Борошно — 5 склянок;



• Яйце;
• Кефір — 500 мл;
• Сіль, цукор — за смаком;
• Сода — 1,5 ч. л.;
• Картопля — 600 г;
• Цибуля.

Черговість дій:

Кефір підігріти до кімнатної температури і розмішати в ньому сіль.

Яйця збити з цукром (слід орієнтуватися на свої смакові переваги у питанні, скільки додавати цукру, зазвичай потрібно не більше столової ложки).

Борошно просіяти з содою, у гірці зробити поглиблення і порційно влити яйця та кефір, замісити в міру еластичне тісто.

Картоплю відварити, потовкти, цибулю спасерувати в сотейнику, начинку перемішати і трохи охолодити.

Розкатаний пласт тіста розрізати на шматочки потрібного розміру, викласти начинку і ретельно заліпити краї.

Налити в чашу мультиварки воду, встановити решітку для приготування на пару і вибрати відповідний режим.

Готувати вареники з картоплею в мультиварці на режимі «Пар» протягом чверті години.

Відразу ж подавати до столу в гарячому вигляді, политими розтопленим вершковим маслом. Можна робити вареники по цьому рецепту з картоплею та м’ясом, збільшивши час приготування до 20 хвилин.
Вареники з начинкою з картоплі — страва, що має безліч варіацій, влітку його можна готувати з лісовими грибами, а взимку з піджаркою з лука і шкварками. Можна самостійно вибирати, яке саме тісто готувати і скільки додавати начинки. Також на свій розсуд легко регулювати калорійність страви, наприклад, додаючи нежирний соус до нього, калорійність трохи знижується, а якщо подавати їх рясно политими маслом, то збільшується.