Хитрощі в приготуванні вареників з картоплею та іншою начинкою

Українські традиції

Вареники з картоплею і шкварками — національне українське блюдо. Калорійність такого апетитного і ситного страви залежить і від виду тесту, і від продуктів, що становлять начинку. Практично в будь-який момент, використовуючи цей рецепт, можна зробити поживний і дуже смачний обід чи вечерю для всієї родини. Звичайно, приготування такої страви — процес нешвидкий, але якщо ліпити вареники не поодинці, то можна істотно прискорити процес. Інгредієнти для нього самі традиційні, тому його сміливо назвати бюджетним варіантом домашньої їжі.
Будуть потрібні наступні продукти:

• Борошно — 5 склянок;



• Яйце;
• Молоко — 0,3 л;
• Сіль;
• Цукор;
• Картопля — 1 кг;
• Шпик — 0,2 кг;
• Цибуля — 2 шт.;
• Соняшникова олія.

Послідовність дій:

Замісити тісто з борошна, яйця, підігрітого молока і солі з цукром, накрити куля рушником і залишити в теплому місці на чверть години. Тісто для вареників з картоплею має бути в міру еластичним і не прилипати до рук.

Бульби почистити, розрізати на четвертинки і поставити варити разом з половиною очищеної цибулини, посолити в кінці приготування.

Злити воду з картоплі і потовкти її.

Тісто розрізати на дві рівні частини, кожну тонко розкачати і з допомогою форми або звичайного склянки вирізати круги.

У середину кожного кружка покласти ложку начинки і акуратно заліпити краї.

Відразу опустити вареники в киплячу воду або відправити у морозильну камеру.

Варити 5 хвилин з моменту закипання.

Сало порізати дрібними кубиками і смажити на сковороді до стану підсушених шкварок, потім викласти до нього нашатковану цибулю, посолити і готувати разом ще кілька хвилин.

Подавати вареники в гарячому вигляді зі шкварками.

Калорійність цього смачного страви досить висока, в 100 грамах міститься приблизно 290 калорій. Рецепт передбачає використання свинячого шпику м’ясом (тонкими прожилками), такі шкварки вийдуть особливо смачними. Природно, саме шкварки забезпечують підвищену калорійність страви, але без них воно втратить свій неповторний колоритний смак.