Велика кількість рецептів приготування рум’яних пампушок з часником

Пампушки на кефірі

Цей рецепт відрізняється від традиційних незвичним набором інгредієнтів для виготовлення основи для часникових булочок і способом їх випікання. Тісто на кефірі виходить особливо ніжним і повітряним, тому пампушки протягом декількох днів будуть залишатися дуже м’якими. Випікання також буде досить оригінальним, так як пропонується приготувати пампушки з часником на сковороді. Для цих цілей підійде тільки товстостінна сковорода, в ідеалі — чавунна.

Необхідно взяти такі продукти:

• Кефір — 500 мл;
• Сіль — 2 ч. л.;
• Цукор — 1 ч. л.;
• Сода — 2 ч. л.;
• Пшеничне борошно;
• Часник — половина головки;
• Соняшникова олія — 150 мл

Послідовність дій:

Щоб замісити тісто, необхідно злегка підігрітий кефір вилити в глибоку ємність і додати соду.

Після того, як сода перестане шипіти, додати в кефір цукор і чайну ложку солі, перемішати.

Просіяне борошно порціями додавати в ємність з кефірної опарою.

Вимішувати еластичне тісто протягом 5 хвилин на дошці, присипаної борошном, сформувати кулю.

Розкачати кулю в пласт приблизно сантиметрової товщини.

Розрізати пласт дуже гострим ножем або спеціальним ножем для піци на квадрати приблизно однакового розміру, закруглити краї.

Викласти пампушки в розігріту сковороду без масла, закрити її кришкою і майже до мінімуму зменшити вогонь.

Пекти булочки до рум’яної скоринки з обох сторін.

Очищений часник змішати з сіллю і маслом, дати настоятися чверть години.

Готові булочки викласти в каструлю, потім вилити на них часникове масло і добре перемішати.

Тісто на кефірі, про який розповідає цей рецепт, готується без додавання яєць, так як вони трохи збільшують його. За цим же рецептом можна приготувати коржі або плацинди. Для часникового соусу краще всього брати нерафінована олія.