Ароматні часникові булочки, більше відомі як пампухи, вже давно стали невід’ємним доповненням до ще одного страви української кухні — наваристого борщу. Не так часто до перших страв замість традиційного хліба пропонують альтернативні варіанти, як у цьому випадку. Пампушки готуються досить просто, з тіста формують невеликі заготовки, надають їм округлу форму і випікають в духовці, мультиварці або навіть сковороді. Особливий смак цим булочкам надає часниковий соус, їм поливають ще не повністю остиглі булочки, або ставлять на стіл окремо, щоб кожен міг вмочити булочки в соус.
Мультиварка і хлібопічка істотно спрощують багато процесів на кухні, це стосується і пампушків з часниковим соусом, тому не варто ними нехтувати для полегшення своєї праці і підвищення ефективності часу, проведеного за приготуванням їжі.
У цій підбірці рецептів представлені різні за труднощі і тимчасовими витратами варіанти приготування пампушок. Щоб зробити ці пишні булочки потрібно від 20 хвилин до 2 годин, залежно від вибраного тесту та способу випікання.
Пампушки на кефірі
Цей рецепт відрізняється від традиційних незвичним набором інгредієнтів для виготовлення основи для часникових булочок і способом їх випікання. Тісто на кефірі виходить особливо ніжним і повітряним, тому пампушки протягом декількох днів будуть залишатися дуже м’якими. Випікання також буде досить оригінальним, так як пропонується приготувати пампушки з часником на сковороді. Для цих цілей підійде тільки товстостінна сковорода, в ідеалі — чавунна.
Необхідно взяти такі продукти:
- Кефір — 500 мл;
- Сіль — 2 ч. л.;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Сода — 2 ч. л.;
- Пшеничне борошно;
- Часник — половина головки;
- Соняшникова олія — 150 мл
Послідовність дій:
Тісто на кефірі, про який розповідає цей рецепт, готується без додавання яєць, так як вони трохи збільшують його. За цим же рецептом можна приготувати коржі або плацинди. Для часникового соусу краще всього брати нерафінована олія.
Пампушки в мультиварці
Даний рецепт розповідає про те, як дуже зручно готувати пампушки з часником в мультиварці. За допомогою ще одного корисного кухонного девайса можна також спростити процес приготування, мова йде про замішуванні тіста в хлібопічці.
Знадобляться такі продукти:
- Борошно — 300 г;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Цукор — 2 ч. л.;
- Дріжджі — 1 ч. л.;
- Оливкова олія — 80 мл;
- Вода — 175 мл;
- Часник — головка.
Черговість етапів приготування:
Часниковий соус краще готувати перед самою подачею на стіл. Можна полити гарячим соусом відразу всі пампушки, а можна кожну вмочати в ньому окремо. Допускається додавання в часникову заливку невеликої кількості солі і дрібно порізаної зелені.
Пишні булочки часникові
Ще один рецепт, скориставшись яким, можна приготувати пампушки з часником в мультиварці. Але в даному випадку на приготування буде потрібно набагато менше часу, незважаючи на те, що необхідно спочатку робити опару. Такі пампушки будуть зберігати свою м’якість протягом тривалого часу. Можна починати готувати пампушки одночасно з борщем, тоді через годину з невеликим у вас на столі буде повноцінне перше блюдо з апетитними булочками.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Борошно — 2 склянки;
- Мед — 1 ч. л.;
- Сироватка — 170 мл;
- Сіль — маленька щіпка;
- Дріжджі — 11 г;
- Рослинна олія — 4 ст. л.;
- Часник — 5-7 зубчиків;
- Свіжа зелень.
Послідовність дій:
Головне не пересушити пампушки, так як в мультиварці складно орієнтуватися на колір скоринки, вона, як правило, навіть у готового продукту має світлий відтінок.
В українських традиціях
Традиційні українські пампушки з часником стануть прекрасним доповненням до тарілці ситного і смачного борщу. Цей рецепт в першу чергу відрізняється характером тесту. Неймовірно смачне здобне тісто можна використовувати і для приготування іншої випічки, наприклад, якщо готові булочки посипати кунжутом, то з них можна робити відмінні бутерброди на сніданок.
Знадобляться такі продукти:
- Молоко — 400 мл;
- Вершкове масло — 0,5 пачки;
- Дріжджі сухі — пакетик;
- Борошно — 5 склянок;
- Сіль — 2 ч. л.;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Яйце — 3 шт.;
- Рослинна олія — 4 ст. л.;
- Молодий часник — 2 пучка.
Послідовність дій:
Такий рецепт актуальний не тільки в той короткий період часу, коли можна придбати молодий часник. Для соусу можна сміливо використовувати і звичайні зубчики (приблизно 1-2 головки), додавши також і будь-яку свіжу зелень. Це тісто може бути приготовлено і в хлібопічці, важливо пам’ятати, що борошно також слід засипати поетапно.
Самий швидкий рецепт
Самий швидкий рецепт приготування пишних часникових пампушок. Від моменту замішування тіста до подачі до столу гарячих ароматних булочок пройде трохи більше 20 хвилин, а значить, ви можете використовувати його для приготування пампушок до сімейного вечері після робочого дня.
Знадобляться такі продукти:
- Борошно — 3 склянки;
- Вода — 1 склянка;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 35 г;
- Спеції;
- Часник — половина головки;
- Рослинне масло — 5 ст. л.;
- Дріжджі сухі — пакетик 11 р.
Черговість дій:
Даний рецепт відноситься до категорії пісного і вегетаріанського харчування, але, якщо ви не строго дотримуєтеся даних систем живлення, пампушки зверху можна змастити збитим яйцем або молоком для утворення рум’яної скоринки.
