Запечені тефтелі-їжачки в сметанно-томатному соусі
Тефтелі-їжачки – улюблене дитяче блюдо. Тефтелі в даному рецепті не обсмажуються, а
занурюються в соус в сирому вигляді і запікаються в духовці. Для більшої схожості з
їжачками рис додається довгий і в сирому вигляді. При запіканні рисинків
збільшуються в об’ємі і стирчать, нагадуючи голки.
Інгредієнти до рецепту:
- фарш 1 кг
- цибуля 2 шт.
- рис довгий 1 стакан
- сіль за смаком
- приправа для котлет 1 ч. ложка
- 3-5 зубчиків часник
- сметана 200 р.
- кетчуп 200 р.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистіть і порубаєте якомога дрібніше в кухонному комбайні. Додайте у фарш цибуля,
тертий на дрібній тертці часник, сирий рис, сіль і приправу. Вимісіть до
однорідності. Сформуйте круглі кульки 3-5 сантиметрів у діаметрі. Викладіть
тефтелі у форму з високими бортами на невеликій відстані один від одного. - Заздалегідь закип’ятіть 1,5 літра води. Дайте воді охолонути. Додайте сметану і кетчуп.
Розмішайте. Якщо вода буде дуже гарячою, сметана згорнеться. - Залийте соус у форму з тюфтельками. Соус повинен покривати тефтелі на сантиметр. Поставте
у духовку. Запікайте до готовності рису. Потрібно 30-45 хвилин. - Порада: Якщо «колючки» не принципові, додайте у фарш відварений до напівготовності рис круглий. Він більш клейкий, тефтелі вийдуть щільні, будуть тримати форму.
- Замість сметани можна додати майонез. Він надає тефтелі пікантності, але страва
стане більш калорійним.
