Тефтелі в томатному соусі – 4 найсмачніших рецепта

Вегетаріанські тефтелі в томатному соусі в мультиварці

Тефтелі можна приготувати зовсім без м’яса, залишивши тільки крупи та овочі. Щоб
інгредієнти не розпадалися при гасінні, використовуйте крохмаль. Тефтелі містять
мінімум калорій, їх можна їсти в піст і на дієті.

Інгредієнти до рецепту:

  • гречана крупа 2 склянки
  • рисова крупа 1 стакан
  • 1 маленький кабачок
  • морква 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • зелень (кріп, петрушка, базилік) великий пучок
  • крохмаль 3 ст. ложки
  • томатна паста 5 ст. ложки
  • рослинна олія 100 мл
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Гречку і рис відваріть до готовності в різних каструлях. Гречку подрібніть блендером до
    пастоподібного стану.
  • 2 моркви натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте. В 2 столових ложках
    масла пасеруйте овочі до м’якості.
  • Змішайте рис, гречаний фарш, пасеровані овочі. Додайте крохмаль, сіль і перець по
    смаку. Розмішайте до однорідного стану. Скачайте тефтелі.
  • У чашу мультиварки налийте масло, що залишилося. Встановіть режим «Смаження» на 15 хвилин. Обсмажте решту моркви (натерти на тертці). Додайте натертий кабачок. Через 10 хвилин введіть
    томатну пасту. Тушкуйте, помішуючи, до закінчення програми.
  • Викладіть в чашу вегетаріанські тефтелі. Залийте окропом, щоб вода повністю покрила
    їх. Можна посолити і приправити улюбленими приправами за смаком. Встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин. Готуйте до сигналу.
  • Порада:Крохмаль робить тефтелі тугими. Якщо хочете отримати м’які кульки, зменшіть кількість крохмалю на половину. Якщо допустимо, замість крохмалю можна додати 1-2 яйця.

Тефтелі в томатному соусі готуються не складніше котлет, але виходять більш соковитими, економічними, корисними. З однакової кількості м’яса можна приготувати вдвічі більше тюфтельок, ніж котлет, оскільки у фарш додаються крупи, овочі і інші добавки. Ми дізналися тонкощі, як приготувати тефтелі, у досвідчених господинь і розкриваємо секрети своїм читачам:

  • Перемелювати м’ясо у фарш для тефтелькою краще самостійно. Він буде соковитіше і не таким жирним. Фабричний фарш готують з м’яса не найкращих сортів.
  • Хлібний м’якуш, доданий у фарш для тефтелькою, зробить їх більш соковитим. Використовуйте для цих цілей зачерствевший хліб. Свіжий хліб може зробити тефтелі клейкими.
  • Якщо кладете в фарш сиру крупу, наливайте більше води. Пропорції такі: на 1 склянку крупи необхідно додати 3 склянки води і ще кілька склянок крім того для підливи.
  • Тефтелі будуть соковитими і ароматними, якщо додати у фарш зелень (цибуля, кріп, петрушку, базилік), часник, білокачанну капусту, цибулю або моркву.
  • Загущатися соус можна крохмалем або обсмаженої борошном. На 1 літр соусу додайте 1 столову ложку крохмалю чи борошна. Крохмаль розводять у невеликій кількості холодної води і вливають у соус, помішуючи, щоб не утворилося грудочок.
  • Для приготування томатної підливи можна використовувати свіжі помідори, томатний сік, розведене водою або бульйоном томатну пасту. Для додання пікантного смаку можна додати в підливу кетчуп або аджику.

Тефтелі в томатному соусі готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!