Тефтелі в томатному соусі – 4 найсмачніших рецепта

Італійські м’ясні тефтелі в томатному соусі

Якщо ви збираєтеся приготувати страву, в якому присутні помідори у великій
кількості, зверніться до італійської кухні. Італійці дуже люблять томати,
знають толк в приготування страв з томатными соусами. Тефтелі не виняток.

Інгредієнти до рецепту:

для тефтелькою:

  • фарш 450 р.
  • оливкова олія 3 ст. ложки
  • яйця 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • ядра кедрових горішків 3 ст. ложки
  • печериці 4-5 шт.
  • часник 3-4 зубчики
  • петрушка 3-5 гілочок
  • батон 200 р.
  • сир рікотта 150 р.
  • лимонна цедра 1 ст. ложка
  • пармезан 1/2 ст. ложки

для соусу:

  • консервовані томати у власному соку 800 р.
  • оливкова олія 3 ст. ложки
  • цибуля 1 шт.
  • часник 3 зубчики
  • пучок базилік
  • сіль, мелений чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Приготуйте соус. Для цього обсмажте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю до прозорості.
    Додайте продавлений через прес часник, смажте ще 1 хвилину. Додайте
    роздавлені виделкою помідори, дрібно нарізаний базилік, сіль і перець. Доведіть
    до кипіння. Зніміть з вогню, поки готуєте тефтелі.
  • Для тефтелькою – розігрійте в сковороді оливкову олію. Додайте нарізану цибулю, гриби
    і кедрові горішки. Обсмажуйте, поки вони не стануть рум’яними. Покладіть
    роздавлений часник. Смажте ще 1 хвилину.
  • Змішайте фарш, яйце, дрібно нарізану петрушку, рікотту, лимонну цедру, тертий пармезан
    і панірувальні сухарі. Приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте обсмажену
    суміш, вимісити фарш до однорідного стану.
  • На сковороді, де смажилися гриби і горішки обсмажте сформовані круглі тефтелі
    до утворення легкої скоринки. Перекладайте м’ясні кульки в томатний соус.
    Тушкуйте 25 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності перевірте на сіль і
    приправи. Вирівняйте смак на ваш розсуд.

Спосіб подачі: Немає кращого гарніру для тефтелькою по-італійськи, ніж паста в різних її варіантах. Хоча тефтелі в томатному соусі гармонують з будь-яким гарніром – картопляне пюре, каші, варені овочі.