Рибні тефтелі з грибами в духовці
Тефтелі можна готувати не тільки з м’яса різних сортів. Для цієї мети відмінно підходить
рибний фарш. Причому не тільки філе, але і річкова риба, з безліччю дрібних кісточок. Є річкову смажену рибу може не кожен. Особливо небезпечно давати її дітям. Перемолу кістляве філе кілька разів на м’ясорубці, кістки подрібнюються, а після теплової обробки в духовці стають м’якими і зовсім не відчутними. Спробуйте приготувати рибні тефтелі в духовці. Не пошкодуєте.
Інгредієнти до рецепту:
- рибне філе (карась, судак, пеленгас) 1 цк
- яйця 2 шт.
- молоко 0,5 л
- черствий батон 1/2 шт.
- цибуля 2 шт.
- свіжі лісові гриби 200 г
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- Відокремте м’якоть батона. Корочку не використовуйте. М’якоть залийте молоком, дайте трохи
постояти, вийміть з молока і відіжміть. Філе кілька раз пропустіть через м’ясорубку. - Цибулю і гриби дрібно наріжте. Обсмажте в рослинному маслі. З’єднайте батон, фарш,
яйце і гриби з цибулею. Добре перемішайте. Сформуйте тефтелі. Викладіть їх у форму. Змастіть збитим яйцем і запікайте до готовності. - Порада: Якщо фарш вийшов рідкуватим, додайте до нього трохи панірувальних сухарів. Щоб отримати парові тюфтельки, закрийте форму фольгою.
