Соус з часнику як доповнення до основних страв

Домашня томатна паста

Цей томатний соус з додаванням часнику чудово підійде для приготування піци або пасти. Такий рецепт дуже зручний тим, що, приготувавши відразу велику порцію продукту, його можна законсервувати на зиму в банках, так і просто заморозити. Готовий томатний соус рекомендується пропонувати до підсмаженою тостів, посипавши кожен тост порізаною зеленню петрушки.

Потрібні такі інгредієнти:

• Стиглі томати — 500 г;
• Цибулина;
• Часник — 3-4 зубчики;
• Соняшникова олія;
• Сіль, перець;
• Винний оцет.

Послідовність дій:

Зробити на томатах надріз, обшпарити їх окропом і відразу ж остудити в холодній воді, очистити від шкірки і дрібно порізати.

Цибулину нашаткувати і спасерувати на олії, через пару хвилин додати до неї подрібнений часник.

Викласти порізані томати до зажарки і уварити на повільному вогні протягом півгодини.

Трохи остигнула масу перекласти в блендер, пюрировать і довести до бажаного смаку за допомогою спецій та оцту, кількість останнього залежить від ступеня кислоти томатів.

Цей томатний соус можна заготовити на зиму, тоді його ще в гарячому стані необхідно розлити у підготовлені банки і закрити залізною кришкою. Якщо ж ви зробили цей томатний соус для вживання безпосередньо після того, як приготували, то рекомендується його охолодити для максимального розкриття смаку.