Суго
Можна приготувати заправку для макаронів під назвою Суго. Для неї необхідні:
- оливкова олія;
- часник;
- болгарський перець;
- помідори;
- петрушка;
- перець Чилі;
- цукор;
- сіль;
- чорний перець.
Процес приготування. У розігріте масло додати нарізаний часник і трохи посмажити. Після до нього додати нарізаний червоний болгарський перчик дрібними шматочками і продовжувати смажити.
Очистити від шкірки томати, нарізати на шматочки і відправити до перцю. Також туди слід покласти перець Чилі, заздалегідь його дрібно нарізавши. Поки заправка кипить, додати цукровий пісок, сіль, чорний перець. На завершення внести нарубану петрушку. Готовим Суго полити спагетті і зверху ще посипати тертим сиром.
Апельсиново-томатний соус
Не менш оригінальним вважається апельсиново-томатний соус, для якого необхідні:
- оливкова олія;
- цибулина;
- часник;
- очищені помідори;
- сік і цедра апельсина;
- великі маслини;
- зелень базиліка;
- перець, сіль.
Підігріти в каструлі рослинне масло, трохи обсмажити цибулю і часник. Додати до вмісту томати і тушкувати ще хвилин десять. Під кінець приготування додати подрібнену цедру апельсина, а також його сік, перець, сіль, оливки і базилік. Блюдо виходить ароматна, з цікавим смаком.
