Відварне мову з соусом по-австрійськи
Інгредієнти:
- Свинячий язик — 800 гр.;
- Морква — 2 шт.;
- Сметана нежирна — 350 гр.;
- Часник — 2 шт.;
- Жовток яєчний — 1 шт.;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Різні приправи і зелень.
Приготування:
- Мова ретельно помити.
- Моркву очистити і, не пошкодивши стінки, вставити її посередині мови.
- Поставити варити до повної готовності у спеціях і травах, не солити.
- Готовий шматок очищається від плівки, присаливается, залишається охолонути.
- Для соусу в сметану додати часник, який пропущений через прес, мускатний горіх в порошку, мелений перець, сіль, а також і куркуму. Добре перемішати.
- Після цього потрібно додати дрібно нарізану зелень і розім’ятим жовток.
- Акуратно все перемішати і подати з соусом.
Приємного апетиту!
