Скільки необхідно варити курячі сердечка і що потім з них готувати
Автор: Олена Дорошенко
Курячі сердечка в клярі
Інгредієнти:
Серця курячі — 900 г;
Борошно пшеничне — 420 г;
Соус соєвий — 1/10 л;
Яйця курячі — 5 шт.;
Перець мелений;
Сіль — за смаком.
Приготування:
Замочити курячі сердечка в соєвому соусі (це альтернативний варіант використання солі). Маринувати найкраще в першій половині дня, щоб вже ввечері можна було приступати до приготування.
Розрізати сердечка на дві частини по довжині, при цьому не різати їх до кінця.
Відбити субпродукт з кожної сторони.
Розбити і збовтати яйця.
Розігріти сковороду. Обмокнуть субпродукт спочатку в борошні, потім в яйцях і викласти на сковороду. Обсмажити з обох боків до готовності.
Салат з курячих сердечок
Інгредієнти:
Сердечка курячі — ½ кг;
Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
Соус соєвий— 160 мл;
Суміш салатних листків— 1/10 кг;
Перець чорний мелений — за смаком;
Сіль — за смаком;
Масло рослинне — 60 мг.
Приготування:
Промити в холодній воді і очистити куряче серце від плівок, крові і жиру.
Викласти на паперовий рушник і трохи просушити.
На розігріту сковороду вилити олію, викласти серця і обсмажити протягом десяти хвилин з обох сторін.
Додати на сковороду соус і тушкувати протягом п’яти хвилин, періодично помішувати. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажити з обох боків до готовності.
Вийняти курячі сердечка з допомогою шумівки, а в що залишився на сковороді соусі обсмажити заздалегідь приготований лук, нарізаний довгими півкільцями.
Помити і просушити салатні листя. У салатницю викласти листя, а поверх них сердечка і цибулю. Можна також полити соусом.
