Щавлевий суп – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Смачний щавлевий суп з куркою і перловкою

Пісний щавлевий суп без м’яса хоч і смачний, але втамовує голод ненадовго. Сильною
половині людства більше сподобається наваристий щавлевий суп з куркою і перловкою. Свіжа зелень збагатить блюдо вітамінами, курка білками, а перловка – енергією.

Інгредієнти до рецепту:

• курка 1/2 тушки (600 р.)
• перлова крупа 1/2 склянки
• цибуля 2 шт.
• морква 2 шт.
• корінь петрушки 2 шт.
• томатна паста 2 ст. ложки
• щавель 2 великих пучка
• зелена цибуля, часник пучок
• петрушка, кріп пучок
• рослинна олія 30 р.
• яйця 3 шт.
• лавровий лист 3 шт.
• перець чорний і запашний горошком за смаком
• сіль за смаком
• сметана 200 р.

Спосіб приготування:

Курку вимийте, розріжте на порційні шматки, залийте водою і поставте варитися.
Коли вода закипить, зніміть піну, додайте промиту перловку, цілу цибулину,
очищені моркву і корінь петрушки (по 1 штучці). Закрийте каструлю кришкою,
залишивши невелику щілину, варіть близько години.

Очистіть і дрібно наріжте що залишився лук і коріння. Пасеруйте їх на рослинному маслі
до золотистого кольору. Додайте томатну пасту. Перемішайте і залиште в
сковорідці доходити, вимкнувши вогонь.

Вимийте і наріжте щавель. Дрібно порубаєте зелений лук, часник, кріп і петрушку.

Коли курка і перловка зваряться, видалите вивареної цибулину, моркву і корінь
петрушки. У бульйон покладіть томатну пасеровку, лавровий лист, перець горошком
і нарізану зелень. Нехай вариться 5-7 хвилин. Посоліть, розпустіть в бульйон
сире яйце. Для цього розбийте яйця в піалу, розколотіть виделкою. Поступово
влийте кілька половников киплячого бульйону, продовжуючи збивати. Отриману
яєчну масу влийте в суп.

Дайте страві настоятися. Подавайте зі сметаною.

Порада: Курку в рецепті можна замінити яловичиною і навіть тушонкою. До речі, варіант з тушонкою ідеальний для приготування супу на дачі, де немає холодильника.