Асторія
У наступний салат — «Асторія» курячу грудку обов’язково додавати відварну, копчена тут не підійде.
Візьмемо:
- Куряча грудка відварна – 300 грам
- Шампіньйони – 300 грам
- Консервована квасоля (біла або червона) – 300 грам
- Ядра волоських горіхів – 100 грам
- Несолодке яблуко – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Майонез для заправки – 150 грам
- Петрушка або базилік для прикраси
- Сіль за смаком
Відварене за всіма правилами м’ясо курячої грудки поділяємо на волокна. Печериці додамо консервовані або заздалегідь зварені (обсмажені тут не підійдуть). Консервовану квасолю можна взяти або червону чи білу, але обов’язково потрібно промити її. Ядра волоських горіхів подрібнюємо. Кілька штучок можна залишити для прикраси. Яблуко краще використовувати несолодке, попередньо очистити від шкірки і подрібнити на крупній тертці. Головку цибулі дрібно поріжемо. Все перемішуємо, заправляємо майонезом, при необхідності солимо за смаком. Зверху наш салат прикрасимо. Для цього нам підійдуть залишилися волоські горіхи і зелень петрушки або базиліка.
Смачний салатик можна готувати і зі стручкової квасолі.
Але потрібно знати, що перед тим, як додати стручкову квасолю в яке-небудь блюдо, її треба відварити.
Час, витрачений на приготування, залежить від того, наскільки квасоля зріла. Молоду стручкову квасолю достатньо буде поварити хвилин п’ять-сім в киплячій підсоленій воді, а ось більш зрілу – хвилин вісім-десять. Важливо не переварити, довго продержанная в киплячій воді вона буде жорсткою і волокнистої.
Якщо ви вирішили додати в салат заморожену стручкову квасолю, куплену вами в супермаркеті, то майте на увазі, що варити її потрібно не більше п’яти хвилин.
Після варіння квасолю слід відкинути на друшляк, щоб вся вода стекла.
Коли квасоля охолоне, може додавати її в салат.
Для нашого салату нам знадобляться:
- Відварене куряче філе – 300 грам
- Відварна стручкова квасоля – 200 грам
- Мариновані огірочки – 3 штуки
- Ріпчаста цибуля – 1 головка
- Сир твердий – 50 грам
- Помідори черрі – 200 грам
- Сметана або несолодкий йогурт для заправки – 200 грам
- Гірчиця, сіль – за смаком
Попередньо відварене куряче м’ясо дрібно ріжемо, додаємо стручкову квасолю. Мариновані огірочки можна порізати або потерти на крупній тертці, цибулю краще дрібно пошинкувати. Сир також потремо на крупній тертці. Помідори черрі разрежем на дві або чотири часточки (за вашим бажанням). Сметану або йогурт змішати з гірчицею, додаємо салат. Солимо за смаком. Салат можна подавати на стіл.
А ось рецепт ще одного дуже смачного страви. Його можна подати на стіл і як салат, і як основне блюдо. Його незвичайність полягає в тому, що гостям він подається в гарячому вигляді. Тому онн так і називається «Теплий салат з куркою і квасолею».
