Салат з квасолі і курки у рулетах
До їх складу входять:
- Відварене філе курячої грудки – 350 грам
- Консервована біла квасоля – 300 грам
- Твердий сир – 200 грам
- Яйце, зварене круто – 4 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 невелика головка
- Часник – 1 невеликий зубчик
- Майонез – 3 столові ложки
- Оцет 3-відсотковий – 2 столові ложки
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо. Цибулю дрібно ріжемо, заливаємо оцтом, залишаємо на кілька хвилин. Остигле куряче м’ясо і консервовану квасоля (можна не промивати) пропускаємо через м’ясорубку, додаємо замаринований цибуля, майонез, при необхідності – сіль. Маса повинна вийти пластичною, щоб тримала форму. Це буде перший шар для рулету.
Тепер приготуємо другий шар – яєчний. Для цього зварені круто яйця потремо на дрібній тертці, додамо трохи солі, при бажанні – подрібнений зубчик часнику, заправимо майонезом. Маса повинна вийти пластичною, а не рідкою.
Починаємо формувати рулет: На столі розстилаємо харчову плівку, на неї викладаємо рівномірний шар маси з курки і квасолі товщиною близько одного сантиментра, зверху на нього викладаємо більш тонкий шар яєчної маси. За допомогою плівки звертаємо ці два шару в щільний рулет.
На дрібній тертці натираємо сир і викладаємо його на лист фольги, розстелений на столі. Рулет звільняємо від плівки і укладаємо на потертий сир, гарненько прокатуємо його, щедро посипаємо кермом сиром, загортаємо у фольгу. Далі можливі два варіанти приготування: просто прибрати його в холодильник за одну-дві години перед подачею на стіл; або відправляємо в духовку, але не довше, ніж на десять хвилин, щоб сир встиг розтанути. Готовий рулет нарізаємо на кружечки, і можна ставити на стіл.
Ще цей рулетик можна подати до столу у вигляді канапе, уклавши його кружечки на обсмажені скибочки білого батона.
Всі ці варіанти виходять дуже смачними — випробувано на власному досвіді.
Так із звичайного по складу салату ми, додавши трохи майстерності і терпіння, приготуємо оригінальне блюдо для закуски.
Писати про способи приготування салатів з курки і квасолі можна до нескінченності. Ці два універсальних продукту можна поєднувати практично з усіма інгредієнтами.
Поки писала цей матеріал, я зловила себе на думці, що будь-який рецепт можна видозмінювати, додаючи або замінюючи один продукт на інший. І все одно вийде дуже смачно.
Приємного апетиту!
