Популярність салатів з куркою забезпечили не тільки ніжний смак м’яса і низький вміст калорій, але і значна різноманітність рецептів на будь-який смак. Куряче м’ясо знайти за хорошими цінами не складе праці. Воно не є делікатесом ще з пострадянських часів, однак багато кухарі використовують його в невеликих кількостях, щоб надати салату «родзинки». Хоча можна зіткнутися і з 90%-им вмістом курки в рецепті. Багато залежить від призначення. Салати з куркою здатні прикрасити будь-який святковий стіл, адже вишуканість назв багатьох рецептів підтверджує, що вся справа в подачі.
Класичні варіанти
Якщо головне завдання вашого салату – швидко приготуватися і ситно нагодувати, то варто звернутися до традиційними рецептами. Але навіть найпростіші і легкі в приготуванні салати можуть бути оригінальними. Часом досить додати один інгредієнт. Почнемо з тих рецептів, в яких без курки і салат не салат:
- 300 г курячого філе;
- 1 шт. болгарського перцю;
- 3 шт. помідор;
- 2 шт. огірків;
- 1/2 чашки тертого сиру;
- за смаком майонезу/сметани, солі, перцю та інших приправ.
Етапи приготування:
- поставити отвариваться куряче філе на 20 хвилин;
- очистити від насіння і мембран болгарський перець і нарізати кубиками середньої величини;
- остудити куряче філе і нарізати аналогічно кубиках з перцю;
- нарізати кубиками помідори і огірки;
- засипати всі готові інгредієнти в салатницю;
- посипати тертим сиром;
- додати сіль, перець і перемішати з майонезом.
- 250 г курячих сердечок;
- 200 г консервованої квасолі;
- 2-3 шт. кисло-солодких яблук;
- 1 зубчики часнику;
- одного гострого перцю;
- приправ за смаком.
Етапи приготування:
- промити курячі сердечка і розрізати навпіл;
- обсмажувати сердечка до повного приготування;
- дрібно нарізати часник і перець;
- очищені яблука нарізати великими шматочками;
- викласти готові інгредієнти в салатник;
- додати консервовану квасолю і все перемішати.
- 1 пучка зеленого салату;
- 300 г курячого філе;
- Однією помідори;
- 6 шматків білого хліба;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2 зубчиків часнику;
- сиру пармезану за смаком;
- соус «Цезар» за смаком.
Спосіб приготування:
- промити, просушити і невеликими шматочками нарвати листя салату;
- покласти 1 ст. л. вершкового масла на гарячу сковорідку і довести до шипіння;
- кинути в сковороду нарізану пластинами зубчик часнику;
- нарізати курячу грудку на середні шматочки і додати в сковорідку;
- обсмажувати інгредієнти до рум’яної скоринки на сильному вогні 10 хвилин;
- знову додати масло і часник;
- паралельно нарізати хліб невеликими кубиками і обсмажити;
- викласти листя салату на дно салатниці, зверху них обсмажену курячу грудку і тонко нарізані соломкою помідори;
- покласти підсмажені сухарі в салатницю до решти інгредієнтів;
- натерти в салатницю сир і все перемішати з соусом «Цезар».
Пікантні салати з куркою
Якщо вам набридли стандартні рецепти курячих салатів і захотілося різноманітності або який-небудь оригінальної нотки, варто звернути увагу на варіації з такими інгредієнтами, як ананас, виноград чи яблука. Коштують вони недорого, завжди є на прилавках, а смак салату з куркою зміниться в кращу сторону. Найпоширенішими варіантами пікантних салатів з куркою є:
- 1/2 курячої грудки;
- 1 яйце;
- 240 г консервованого ананаса;
- майонез і карі за смаком;
- зелень для краси.
Спосіб приготування:
- відварити курячу грудку до готовності і дати їй охолонути в бульйоні;
- нарізати охолоджену курку маленькими кубиками;
- зварити яйце і нарізати аналогічними курці кубиками;
- змішати курку, яйце і ананаси в салатниці;
- змішати майонез і порошок карі і додати в салат;
- всі інгредієнти перемішати, залишити на 30 хвилин і прикрасити зеленню.
- 400 г курячого філе;
- 5 склянок води;
- 3 ч. л. солі;
- ⅓ Склянки майонезу і стільки ж йогурту;
- 1 ст. л. діжонської гірчиці;
- 3 ст. л. каперсів;
- 1 склянки червоного, зеленого, білого і чорного винограду;
- ½ Склянки пекана/волоських горіхів;
- чорного меленого перцю за смаком.
Спосіб приготування:
- зварити курячі грудки в підсоленій воді;
- остудити куряче м’ясо і нарізати його кубиками;
- змішати в салатниці майонез і йогурт з дижонской гірчицею;
- додати в салатницю курячі кубики;
- нарізати половинками виноград;
- додати майонезній суміші і курці виноград, сушені каперси і горіхи;
- всі інгредієнти перемішати і посипати сіллю і чорним перцем.
- 6 курячих грудинок;
- 150 мл оливкової олії;
- 4 тонких смужок імбиру;
- 2 ст. л. імбирного сиропу;
- соку з 2 апельсинів;
- 350 г сиру;
- 1 маленького кавуна;
- 115 г гарбузове смажених насіннячок;
- приправ за смаком.
Спосіб приготування:
- розігріти духовку до 190С;
- розкласти у форму для запікання курячі грудки, помазати оливковою олією і приправами;
- запікати курку близько півгодини, вимкнути духовку і дати охолонути;
- збити залишки оливкової олії з імбирним сиропом і апельсиновим соком, приправити їх;
- нарізати м’ясо маленькими шматочками, полити приготовленої заправкою і залишити маринуватися;
- нарізати маленькими кубиками сир і кавун;
- перемішати всі інгредієнти, покласти в салатницю і посипати гарбузовим насінням.
Святкові курячі салати
Куряче м’ясо хоч і може здатися простим, однак воно універсальне. Це дозволяє додавати його в будь-яке заплановане блюдо. Так будь-який салат можна зробити смачним і красивим на вигляд. Головне проявити фантазію. Ось кілька прикладів з інтригуючими назвами:
- курячого філе;
- 200 г консервованих грибів;
- 100 г сиру (бажано твердого);
- двох картофелей;
- 1-2 шт. солоних огірків;
- 1-2 шт. свіжих помідорів;
- 3-4 зубчиків часнику або 1 ріпчатої цибулі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- меленого чорного перцю, солі і майонез за смаком.
Спосіб приготування:
- відварити до готовності курячу грудку, охолодити і нарізати кубиками;
- нарізати цибулю/і часник на кубики;
- порізати консервовані гриби на шматочки;
- помити картоплю, відварити і охолодити;
- натерти крупно очищену картоплю, сир і огірки;
- розігріти сковороду і залити рослинним маслом;
- обсмажувати 2-3 хвилини в сковороді цибулю/, часник;
- додати до цибулі гриби і злегка підсмажити;
- готові інгредієнти викладати шарами, змащуючи майонезом;
- помити помідори, нарізати кубиками і помістити на верхівку салату.
- 15 шт. чорносливу;
- вареної курячої грудки;
- 1 великій цибулині;
- 1 банка консервованих печериць;
- 3 шт. яєць;
- 150-200 г твердого сиру;
- 300 р майонезу;
- 3 шт. маринованих корнішонів.
Спосіб приготування:
- викласти шар з 10 штук порізаної соломкою чорносливу на дно салатниці;
- варити м’ясо в підсоленій воді до готовності, нарізати кубиками і викласти в салатницю;
- змастити шар курки і кожен наступний майонезом;
- нарізати цибулю півкільцями, підсмажити до рум’яного кольору і викласти шаром поверх курячих кубиків;
- викласти шар консервованих печериць;
- зварити яйця на крупній тертці подрібнити їх і викласти наступним шаром;
- готові шари злегка придавити;
- натерти дрібно сир і перемішати з майонезним соусом (майонез подрібнити зубчик);
- берізку викласти з решти шматочків чорносливу і листочки з маринованих корнішонів.
- 500 г картоплі;
- 500 г буряків;
- 500 г моркви;
- 500 г курячого м’яса;
- 250 г майонезу;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- 100 г граната;
- 2-4 ст. л. рослинного масла;
- солі за смаком.
Спосіб приготування:
- відварювати картоплю і моркву після кипіння близько 20 хвилин до готовності;
- відварювати 40-60 хвилин після кипіння буряк;
- нарізати шматочками куряче м’ясо і обсмажувати 3-4 хвилини;
- обсмажити поросяти, ягняти цибулю в рослинній олії до рум’яного кольору;
- перемішати готове куряче м’ясо з цибулею;
- очистити моркву, картоплю і буряк і нарізати тонкою соломкою;
- очистити гранатові зерна;
- поставити в центрі страви склянку і викласти по колу картоплю;
- змащувати майонезом кожен шар;
- викласти шар моркви, потім куряче м’ясо з цибулею;
- наостанок викласти буряк;
- прикрасити утворився навколо склянки браслет зернами граната;
- забрати склянку через 2-3 години після просочення в холодильнику.
Як ви бачите, завжди знайдуться способи смачно, ситно і не калорійно поїсти. Якщо ви зацікавилися запропонованими варіантами салатів з куркою, пробуйте. Можливо, і вам пані Фантазія подарує цікавий рецепт.
