Ніжність
Салат з куркою і квасолею на листках салату я в перший раз спробувала в гостях у подруги. Тоді і взяла цей рецепт на замітку. Саме за рахунок листового салату він виходить дуже ніжним. Він так і називається «Ніжність».
Необхідні інгредієнти:
- Копчена курка – 300 грам
- Перець болгарський – 1 штука
- Сир – 200 грам
- Консервована квасоля – 1 банка
- Яйце – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Листя салату – 4-6 штук
- Майонез – 200 грам
Курочку поріжемо дрібними кубиками. Краще, щоб це була грудка. А можна і зовсім замінити її копченої ковбаскою. Один солодкий перець очищаємо і ріжемо дрібною соломкою. Я полюбляю болгарський перець, тому беру побільше, або кладу два невеликих. Сир твердих сортів (краще, якщо він буде Російський або Костромської) подрібнюємо на дрібній тертці. Яйця варимо круто, охолодити і дрібно кришимо. Консервовану квасоля краще взяти червону. Бажано промити. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Все змішуємо, додаємо майонез. Його можна замінити оливковою або іншим рослинним маслом. Мені так навіть більше подобається. На дно широкої миски викладаємо листя салату, а зверху – приготований нами салат.
Як у нашому раціоні з’явився квасоля?
Цей продукт з сімейства бобових став дуже популярний останнім часом. І не дивно, адже квасоля за своїми поживними властивостями прирівнюється до м’яса, а з корисним якостям навіть перевершує його.
За однією з версій вживати квасоля в їжу першими почали африканські раби, змішуючи її з нутрощами тварин, і отримуючи ситне і недороге блюдо.
В інших джерелах пишуть, що квасоля стала відома після відкриття Бразилії в 16 столітті, і вже потім поширилася на Європу та Африку.
Як би не було, квасоля спочатку вважалася «їжею бідняків», але згодом завоювала популярність у всіх станів.
Зараз в кулінарії ви знайдете величезну кількість способів приготування цього бобового. І в поєднанні з найрізноманітнішими продуктами.
