Салат «Лицар»
Красивий і незвичайний рецепт, в якому дивним чином горбуша поєднується з соковитою м’якоттю грейпфрута… Для приготування потрібно:
- 1 червоний стиглий грейпфрут;
- 0,5 кг філе горбуші;
- 50 г пармезану;
- Шалот-цибулю в кількості 2 шт.;
- 50 мл оцту і стільки ж оливкової олії;
- 1 лимон;
- 1 часничок;
- 9 оливок;
- 50 г цукру;
- Білий перець і трохи солі.
Приготування:
Змішують всі сипучі продукти.
Отриманою сумішшю добре натирають горбушу з усіх боків, а потім змащують оцтом і олією. Маринують годину.
Очищають грейпфрут, знімають всю білу шкірку і розділяють кожну часточку на 3-4 частини руками.
Готову горбушу нарізають тоненькими скибочками і укладають порційно по тарілочках.
На рибу викладають дрібно шінкованной цибулю.
Зверху додають трохи м’якоті лимона, грейпфрута і оливки.
Присипають все натертим сиром.
