Цілі пікантні баклажани
Для цього рецепта овоч підійде середнього розміру і навіть маленького – інакше в банку не поміститься.
Вам потрібно:
- 12 невеликих однакових баклажанів:
- По кілограму солодкого перцю і помідорів;
- 1 головка часнику;
- Сіль – 2 ст. ложки,
- Цукор – 4 ст. ложки;
- Оцет 9% – 2 ч. ложки;
- Раст. масло – 200 гр.;
- 4 листки лавра;
- 15 горошин чорного перцю.
Готуємо
Синенькі моєму, очищаємо від плодоніжки, проколюємо кілька разів зубочисткою. Солодкий перець розрізаємо на 4 частини. Помідори – уздовж навпіл. У каструлі підігріваємо олію. На дно каструлі вертикально ставимо баклажани, між ними володіємо шматочки солодкого перцю, помідори викладаємо зверху. Посипте заготівлю сіллю, цукром і підігрівати на малому вогні півгодини. Якщо після цього часу баклажани залишаються твердими, пропарте їх ще чверть години. Після цього розкладіть у підготовлені банки. Решту заливку закип’ятіть, додайте часник і прянощі. Потім влийте оцет і вимкніть вогонь. Розлийте заливку в банки, загорніть і укутайте саме для стерилізації.Розповідати про синеньких на зиму без згадки української «Десяточки» неправильно. Адже саме рецепти, де всіх овочів беруть рівно за 10 штук, прижився серед безлічі домашніх консерваторів. Ми наводимо кілька варіантів суміші овочів для приготування знаменитої «Десяточки». Вибирайте, що подобатися.
Почнемо з готування, т. к. спосіб однаковий для всіх рецептів.
