Баклажани по-корейськи і по — всякому! Якщо у вас, працьовитою дачницы, вдався урожай баклажанів, цим варто пишатися. Адже екзотичний овоч приємного негритянського кольору виростити непросто, надто псують його шкідники, похолодання, хвороби і т. д. Якщо ви – закореніла урбанистка, і сидіння в грядках вам не по душі – в сезон запастися синенькими цілком можна і на ринку. А після докласти трохи зусиль — салат з баклажанів на зиму готовий!
У будь-якій більш-менш досвідченою консерваторши є свій заповітний рецепт, за яким вона консервує салат з баклажанів. Ми пропонуємо урізноманітнити кулінарний арсенал гострими закусками по-корейськи, які напевно можуть стати вашими фірмовими.
Правильно вибираємо овоч
Якщо ви думаєте, що для заготовки по-корейськи підійдуть не зовсім якісні овочі, як-то: трохи зморщені, з цятками на шкірці, це неправильно. На купівлі такого продукту заощадити можна, та тільки на шкоду собі. Синенькі не їдять сирими, і знаєте чому? В них міститься шкідлива речовина соланін, причому в неякісних овочах цього самого отруйної речовини більше в рази, ніж у гладких свіжих красенів.Тому ваш салат з баклажанів повинен бути приготований з найкращої сировини.
