«Вогник»
Назва цієї баклажанної закуски по-корейськи народилося спонтанно. Для любителів гострого цей рецепт — справжня знахідка.
Вам потрібно:
- Баклажани – 5 кг;
- Перець солодкий – 500 гр.;
- Перець (гіркий) – 4 шт.;
- Часник – 300 гр.;
- Оцет 9%, масло рослинне — по пів літра;
- Для розсолу потрібно розчинити 750 грамів крупної солі в 10 літрах води.
Готуємо
Нарізані сантиметровими гуртками синенькі замочіть в холодній розсолі годинки на 2 – 3. Тим часом очищений часник, перець солодкий і гіркий пропустіть через м’ясорубку. Дістаньте баклажани з розсолу і дайте їм гарненько стекти. Можна злегка віджати руками. Після в розпеченому маслі обсмажте баклажани і розкладіть їх по стерилізованим банкам, перекладаючи гострої сумішшю. Залийте в банки гаряче масло, оцет і стерилізують.
- Банки місткістю 0,5 л – 10 хв;
- 1 л – 15 хвилин.
- Закатайте.
Порада: Цю закуску по-корейськи можна приготувати і без консервації. Для цього обсмажені баклажани викладіть в каструлю, прослоите гострої сумішшю і залийте прожареним маслом. Додайте оцет і поставте ємність в холодильник. Через 2-3 дні з задоволенням пригощайтеся!
А як бути товаришам, які люблять баклажани, але не люблять гострого? Або через виразки шлунка їм його просто не можна? Поласувати синенькими по-корейськи не вийде, але альтернативні рецепти використовувати можна. Пропонуємо спробувати пікантні баклажани, приготовлені не шматочками, а цілком.
